Kέικ με σιρόπι λεμονιού και γλάσο

Kέικ με σιρόπι λεμονιού και γλάσο

4.4 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1½ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 200 γρ. βούτυρο
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ½ φλιτζάνι γάλα
  • 4 αυγά
  • το ξύσμα από 2 λεμόνια, τριμμένο σε πολύ λεπτό τρίφτη
  • λίγο επιπλέον αλεύρι και βούτυρο για το ταψί
  • Για το γλάσο και το σιρόπι λεμονιού

  • 1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
  • ο χυμός από 3 ζουμερά λεμόνια
  • 1 ασπράδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αφήνετε το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτετε ένα ένα τα αυγά χτυπώντας πάντα. Προσθέτετε το γάλα και το μπέικιν πάουντερ συνεχίζοντας το χτύπημα. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού και το αλεύρι.

  2. Προθερμαίνετει το φούρνο στους 180°C. Αλευρώνετε και βουτυρώνετε δυο μακρόστενες φόρμες για κέικ. Μοιράζετε το μείγμα στις φόρμες και ψήνετε για 45΄- 50΄ περίπου (ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βυθίζετε στη ζύμη).

  3. Ετοιμάζετε το σιρόπι λεμονιού ως εξής: διαλύετε τη μισή ζάχαρη άχνη μέσα στο χυμό λεμονιού (κρατάτε 1 κουταλιά χυμό λεμονιού για το γλάσο) ανακατεύοντας καλά σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει. Μόλις βγάλετε από το φούρνο το κέικ, το περιχύνετε με το σιρόπι και το τρυπάτε σε διάφορα σημεία για να απορροφηθεί.

  4. Χτυπάτε το ασπράδι με την υπόλοιπη άχνη και τη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού μέχρι να γίνουν άσπρο γλάσο και γαρνίρετε την επιφάνεια του κέικ. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει καλά προτού το κόψετε σε φέτες.

Συμβουλή

Αν θέλετε μια πιο ιδιαίτερη γεύση προσθέστε στη ζύμη του κέικ 3 κουταλιέςτης σούπας παπαρουνόσπορο. Ταιριάζει υπέροχα με το λεμόνι.

Δείτε επίσης

Διώροφο κέικ καρότου με γέμιση γλυκιάς κρέμας τυριού

Διώροφο κέικ καρότου με γέμιση γλυκιάς κρέμας τυριού
4.6 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Υγρό κέικ σοκολάτας - Βγαίνει τέλειο!

Υγρό κέικ σοκολάτας - Βγαίνει τέλειο!
4.1 /5 κατάταξη (76 ψήφοι)

Λεμονόπιτα με γλυκιά κρέμα τυριού

Λεμονόπιτα με γλυκιά κρέμα τυριού
3.8 /5 κατάταξη (90 ψήφοι)

Γιαουρτόπιτα με πορτοκάλι

Γιαουρτόπιτα με πορτοκάλι
3.4 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

Κέικ μανταρινιού

Κέικ μανταρινιού
3.8 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)

  • Φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια
    Φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια
  • Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
    Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
  • Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
    Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
  • Ταραμοσαλάτα πικάντικη
    Ταραμοσαλάτα πικάντικη
  • Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
    Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
  • PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb
    Μπακαλιάρος μαγειρευτός με πράσα, καρότα και κινόα
  • Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
    Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
  • Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
    Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
  • Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
  • Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
    Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
  • Πίτσα με πεπερόνι
    Πίτσα με πεπερόνι