Advertisement



Τιραμισού με φράουλες

Τιραμισού με φράουλες

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 24 μπισκότα σαβαγιάρ
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού δυνατό καφέ φίλτρου
  • 3 κουταλιές της σούπας λικέρ του καφέ (Kalhua κ.λπ.)
  • 500 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα (mascarpone ή ricotta ή Philadelphia)
  • 200 γρ. φρέσκες φράουλες σε φέτες
  • 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 2 κρόκοι αυγών και 4 ασπράδια
  • λίγο κακάο σκόνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σ’ ένα μπολ ανακατεύετε τον καφέ φίλτρου με το λικέρ του καφέ. Βυθίζετε εκεί τα μισά σαβαγιάρ για λίγο και τα τοποθετείτε σε βαθύ σκεύος το ένα δίπλα στο άλλο μέχρι να καλυφτεί ο πάτος.

  2. Χτυπάτε στο μίξερ το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει καλά. Ρίχνετε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά. Προσθέτετε έναν έναν τους κρόκους των αυγών, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Με τα ασπράδια των αυγών ετοιμάζετε σφιχτή μαρέγκα, χτυπώντας στο μίξερ με λίγο αλάτι, και την ενσωματώνετε στο μείγμα του τυριού με απαλές κινήσεις.

  3. Απλώνετε τη μισή κρέμα πάνω από τα σαβαγιάρ, μοιράζετε τις φράουλες και επαναλαμβάνετε βάζοντας άλλη μια στρώση σαβαγιάρ και άλλη μια στρώση κρέμας. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο αρκετές ώρες για να σφίξει. Πασπαλίζετε με κακάο και σερβίρετε. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε κάθε κομμάτι τιραμισού με ολόκληρες φράουλες.

Συμβουλή

Πολλές παλιές συνταγές αλλά και αρκετές γαλλικές ή ιταλικές συνταγές ζαχαροπλαστικής χρειάζονται ωμό αυγό. Επειδή στις μέρες μας ακούγονται πολλά, δεν είναι λίγοι εκείνοι που συστήνουν να περνιούνται τα αυγά από μπεν μαρί στους 70-75 βαθμούς Κελσίου. Στο εμπόριο βρίσκουμε πλέον επίσης πολύ εύκολα παστεριωμένο ασπράδι.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Η κλασική συνταγή για τιραμισού με προσθήκη φρέσκιας φράουλας. Ένα γλύκισμα με ιταλική καταγωγή, πολύ δημοφιλές στη χώρα μας.

  • Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
    Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
  • Καρπάτσιο σολομού
    Καρπάτσιο σολομού
  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
  • Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
    Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Πιπεριές με μανιτάρια, ρύζι και ανθότυρο
    Πιπεριές με μανιτάρια, ρύζι και ανθότυρο
  • Λουκάνικα μπουκίτσες
    Λουκάνικα μπουκίτσες
  • Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
    Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
  • Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  • Καροτόσουπα βελουτέ
    Καροτόσουπα βελουτέ
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο