Μπισκότα βουτύρου-κακάο

Μπισκότα βουτύρου-κακάο

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Αναμονή: 12 ώρες η ζύμη στο ψυγείο
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φρέσκο βούτυρο
  • 4 αυγά και 1 ασπράδι επιπλέον
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
  • 2 βανίλιες σε σκόνη
  • λίγο αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας κακάο
  • το ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι και πορτοκάλι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι ν' ασπρίσουν και ν' αφρατέψουν. Προσθέτετε τα 4 αυγά ένα-ένα, τις βανίλιες, το ξύσμα και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν. Ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί ώσπου να γίνουν μια ομοιόμορφη και λεία ζύμη. Χωρίζετε τη ζύμη σε 2 ίσες ποσότητες και προσθέτετε στη μία το κακάο. Ξαναζυμώνετε μέχρι να ενσωματωθεί και το κακάο.

  2. Φτιάχνετε με τις 2 ζύμες 2 μπάλες, τις τυλίγετε χωριστά σε πλαστική μεμβράνη και τις βάζετε στο ψυγείο για 12 ώρες. Ανοίγετε την άσπρη και την καφέ ζύμη σε 2 φύλλα πάχους 0,5 εκ. περίπου.

  3. Τοποθετείτε το ένα φύλλο πάνω στο άλλο, αλείφοντας ανάμεσα με το ασπράδι του αυγού και πιέζετε τα δυο φύλλα να κολλήσουν μεταξύ τους. Τα τυλίγετε μαζί σε ρολό και με ένα καλό μαχαίρι κόβετε το ρολό σε φέτες (στρογγυλά δισκάκια).

  4. Τοποθετείτε τα δισκάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αραιά το ένα από το άλλο, και τα ψήνετε στους 175° C στη μεσαία σχάρα για 15 λεπτά. Τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο και τα ξεκολλάτε με σπάτουλα.

  • Φακόρυζο
    Φακόρυζο
  • Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
    Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
    Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
  • Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
  • Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
    Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
    Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
  • Μακαρόνια με σάλτσα από χωριάτικο λουκάνικο, πράσα και κρασί
    Μακαρόνια με σάλτσα από χωριάτικο λουκάνικο, πράσα και κρασί
  • Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
    Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
  • Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι
    Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι