Μινς πάις (εγγλέζικες τάρτες)

Μινς πάις (εγγλέζικες τάρτες)

4.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Αναμονή: 10 - 15 μέρες
  • Ψήσιμο: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σφολιάτα: 1 πακέτο
  • μήλο: 1 μεγάλο
  • σταφίδες ξανθές: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • σταφίδες μαύρες: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • μαργαρίνη λιωμένη: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • ξανθή ζάχαρη: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • αμύγδαλα: 1½ φλιτζάνι του τσαγιού, ασπρισμένα και αλεσμένα
  • πορτοκάλι ή κίτρο γλασέ: 125 γρ., ψιλοκομμένο
  • 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι: ο χυμός και το ξύσμα τους
  • μοσχοκάρυδο και κανέλα: ½ κουταλάκι του γλυκού
  • κονιάκ: 6 κουταλιές της σούπας
  • λίγο γάλα: για το άλειμμα
  • ζάχαρη άχνη: για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε το μήλο και το τρίβετε στον τρίφτη. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το φύλλο, το γάλα και την άχνη) και ανακατεύετε καλά το μείγμα. Το βάζετε σε στεγνά αποστειρωμένα φορμάκια και το διατηρείτε καλά κλεισμένο σε δροσερό μέρος για 10-15 μέρες, για να μελώσει.

  2. Απλώνετε τα φύλλα σφολιάτας πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Τα κόβετε σε μεγάλους και μικρούς δίσκους με οδοντωτό κουπ πατ, διαμέτρου 8 εκ. και 10 εκ. Στρώνετε τους μεγάλους δίσκους σε φορμάκια με διάμετρο 7,5 εκ. στο χείλος.

  3. Βάζετε από 1 κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε φορμάκι, υγραίνετε τις άκρες του φύλλου και σκεπάζετε με τους μικρούς δίσκους. Χαράσσετε το κέντρο κάθε τάρτας σταυρωτά (για να φεύγουν οι υδρατμοί με το ψήσιμο) και αλείφετε την επιφάνεια με γάλα. Ψήνετε τις τάρτες σε μέτριο προς δυνατό φούρνο για 20’-25’. Όταν κρυώσουν, τις πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή

Οι τάρτες αυτές συνηθίζονται στην Αγγλία τα Χριστούγεννα. Η γέμισή τους (mince) με τα μήλα, τους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες υπάρχει έτοιμη σε βαζάκια στο σούπερ μάρκετ.

Mix & Match

Τούτες οι λαχταριστές μηλόπιτες ταιριάζουν πολύ με τα καραμελένια Μοσχάτα κρασιά της Σάμου. Τα πικάντικα, λουλουδένια τους αρώματα δένουν καλά με τέτοιου τύπου γλυκά. Αν πάλι προτιμάτε να εξισορροπήσετε τη γλύκα του επιδόρπιου με κάτι λιγότερο γλυκό, τότε επιλέξτε ένα λευκό, ελληνικό απόσταγμα οίνου.

  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Σαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
    Σαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
  • Μπριζόλες με ντοματίνια και σάλτσα κρεμμυδιών
    Μπριζόλες με ντοματίνια και σάλτσα κρεμμυδιών
  • Τάρτα με λαχανικά και τυριά
    Τάρτα με λαχανικά και τυριά
  • Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
    Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
  • Χυλοπίτες με κιμά
    Χυλοπίτες με κιμά
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
  • Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα
    Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα
  • Κουνέλι με μουστάρδα
    Κουνέλι με μουστάρδα
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
    Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
  • Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
    Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές