Κρέμα καραμελέ με μαύρο ρούμι

Κρέμα καραμελέ με μαύρο ρούμι

4.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 75 γρ. ζάχαρη
  • 4 κουταλιές της σούπας νερό
  • 4 αυγά
  • 600 ml γάλα
  • 4 κουταλιές της σούπας μαύρο ρούμι
  • 1 μπαστουνάκι βανίλια
  • Για την καραμέλα

  • 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 6 κουταλιές της σούπας νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα την καραμέλα ως εξής: σε μικρό κατσαρολάκι ρίχνετε τις 12 κουταλιές ζάχαρη και το νερό και ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει καραμέλα ξανθή. Μοιράζετε την καραμέλα σε 6 ατομικά φορμάκια και αφήνετε να κρυώσει και να αρχίσει να σφίγγει.

  2. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το μείγμα της κρέμας ως εξής: ζεσταίνετε το γάλα μαζί με το μπαστουνάκι βανίλιας σχισμένο κατά μήκος 3΄-4΄ και κατόπιν προσθέτετε και το ρούμι. Αφήνετε το γάλα 10΄ για να τραβήξει το άρωμα της βανίλιας και του ποτού. Ύστερα φιλτράρετε το γάλα. Ρίχνετε στο μίξερ και χτυπάτε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να γίνουν αφράτο μείγμα. Προσθέτετε το ζεστό γάλα σε μικρές ποσότητες, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα.

  3. Μοιράζετε το μείγμα της κρέμας στα φορμάκια με ένα κουτάλι κατά μικρές ποσότητες για να μην ανακατευτεί με την καραμέλα. Καλύπτετε τα φορμάκια με αλουμινόχαρτο και, αν χρειάζεται, τα δένετε με ένα σπάγκο για να μη μετακινηθεί το αλουμινόχαρτο στη διάρκεια του ψησίματος. 

  4. Ψήνετε τις κρέμες στους 140° C περίπου 1 ώρα και 20΄ (μέσα σε μπεν μαρί σε ταψί που περιέχει νερό). Παγώνετε τις κρέμες καραμελέ στο ψυγείο και τις αναποδογυρίζετε σε πιατάκια για να τις ξεφορμάρετε

Δείτε επίσης

Καραμελέ με κρέμα γάλακτος

Καραμελέ με κρέμα γάλακτος
4.0 /5 κατάταξη (32 ψήφοι)

Σοκολατένια κρέμα καραμελέ

Σοκολατένια κρέμα καραμελέ
4.7 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Κρέμα καραμελέ σε φόρμα

Κρέμα καραμελέ σε φόρμα
4.2 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)

Κρέμα καραμελέ με ζαχαρούχο γάλα

Κρέμα καραμελέ με ζαχαρούχο γάλα
4.0 /5 κατάταξη (51 ψήφοι)

  • Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας
    Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας
  • Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
    Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
  • Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
    Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
  • Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
    Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
  • Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
    Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
  • Φάβα παντρεμένη με γαύρο
    Φάβα παντρεμένη με γαύρο
  • Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
    Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
  • Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
  • Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
    Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
  • Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
    Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
    Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού