Κρέμα καραμελέ με μαύρο ρούμι

Κρέμα καραμελέ με μαύρο ρούμι

4.6 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 75 γρ. ζάχαρη
  • 4 κουταλιές της σούπας νερό
  • 4 αυγά
  • 600 ml γάλα
  • 4 κουταλιές της σούπας μαύρο ρούμι
  • 1 μπαστουνάκι βανίλια
  • Για την καραμέλα

  • 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 6 κουταλιές της σούπας νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα την καραμέλα ως εξής: σε μικρό κατσαρολάκι ρίχνετε τις 12 κουταλιές ζάχαρη και το νερό και ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει καραμέλα ξανθή. Μοιράζετε την καραμέλα σε 6 ατομικά φορμάκια και αφήνετε να κρυώσει και να αρχίσει να σφίγγει.

  2. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το μείγμα της κρέμας ως εξής: ζεσταίνετε το γάλα μαζί με το μπαστουνάκι βανίλιας σχισμένο κατά μήκος 3΄-4΄ και κατόπιν προσθέτετε και το ρούμι. Αφήνετε το γάλα 10΄ για να τραβήξει το άρωμα της βανίλιας και του ποτού. Ύστερα φιλτράρετε το γάλα. Ρίχνετε στο μίξερ και χτυπάτε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να γίνουν αφράτο μείγμα. Προσθέτετε το ζεστό γάλα σε μικρές ποσότητες, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα.

  3. Μοιράζετε το μείγμα της κρέμας στα φορμάκια με ένα κουτάλι κατά μικρές ποσότητες για να μην ανακατευτεί με την καραμέλα. Καλύπτετε τα φορμάκια με αλουμινόχαρτο και, αν χρειάζεται, τα δένετε με ένα σπάγκο για να μη μετακινηθεί το αλουμινόχαρτο στη διάρκεια του ψησίματος. 

  4. Ψήνετε τις κρέμες στους 140° C περίπου 1 ώρα και 20΄ (μέσα σε μπεν μαρί σε ταψί που περιέχει νερό). Παγώνετε τις κρέμες καραμελέ στο ψυγείο και τις αναποδογυρίζετε σε πιατάκια για να τις ξεφορμάρετε

Δείτε επίσης

Καραμελέ με κρέμα γάλακτος

Καραμελέ με κρέμα γάλακτος
4.0 /5 κατάταξη (31 ψήφοι)

Σοκολατένια κρέμα καραμελέ

Σοκολατένια κρέμα καραμελέ
4.7 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Κρέμα καραμελέ σε φόρμα

Κρέμα καραμελέ σε φόρμα
4.2 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Κρέμα καραμελέ με ζαχαρούχο γάλα

Κρέμα καραμελέ με ζαχαρούχο γάλα
3.9 /5 κατάταξη (47 ψήφοι)

  • Κοτόπουλο και πατάτες με σάλτσα κρέμας-βουτύρου
    Κοτόπουλο και πατάτες με σάλτσα κρέμας-βουτύρου
  • Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
    Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
  • Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
    Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
  • Πατατοσαλάτα με τόνο
    Πατατοσαλάτα με τόνο
  • Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
    Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
  • Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
    Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
    Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
  • Λαζάνια με λαχανικά
    Λαζάνια με λαχανικά
  • Cordon Bleu
    Cordon Bleu
  • Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
    Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο