Ζουμερό κέικ με αχλάδια

Ζουμερό κέικ με αχλάδια

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 3 μέτρια αχλάδια και λίγος χυμός λεμονιού
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2/3 του φλιτζανιού βούτυρο φρέσκο βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη λευκή και καστανή ανάμεικτη
  • 2 αυγά
  • το ξύσμα 1/2 λεμονιού
  • 1/2 φλιτζάνι χυμός αχλαδιού (του εμπορίου) ή γάλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα αχλάδια από φλούδες και κουκούτσια. Κόβετε το ένα σε φέτες και τις περιχύνετε με λίγο χυμό λεμονιού. Κόβετε σε κομματάκια τα άλλα δυο.

  2. Χτυπάτε τη ζάχαρη με το βούτυρο καλά. Προσθέτετε τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα και στη συνέχεια το αλεύρι, το χυμό, το τα ψιλοκομμένα αχλάδια και λίγο ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύετε να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και να αποκτήσετε μια σχετικά παχύρρευστη ζύμη.

  3. Αδειάζετε μέρος της ζύμης σε φόρμα τετράγωνη ή παραλληλόγραμμη, την οποία έχετε βουτυρώσει καλά από πριν (και στον πάτο και στα πλαϊνά τοιχώματα). Απλώνετε μερικές φέτες αχλαδιού. Ρίχνετε την υπόλοιποι ζύμη και τη βοηθάτε να απλωθεί ομοιόμορφα με κουτάλα (ή με το ...χέρι).

  4. Τοποθετείτε τις υπόλοιπες φέτες αχλαδιού στην επιφάνεια του κέικ, βυθίζοντάς τις ελαφρά μέσα στη ζύμη. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, γύρω στα 50', κατεβάζοντας στα μισά περίπου του ψησίματος τη θερμοκρασία στους 170° C, αν ο φούρνος σας είναι πολύ δυνατός. Βγάζετε το κέικ και αφήνετε να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Συμβουλή

Όσο το κέικ είναι καυτό μπορείτε να απλώσετε στην επιφάνειά του μαρμελάδα αχλάδι και να πασπαλίσετε με αμύγδαλα εφιλέ. Εναλλακτικά σερβίρετε με ξινή κρέμα, παγωτό βανίλια ή σαντιγί.

Δοκιμάστε το και με φαρίνα ολικής άλεσης και μόνο καστανή ζάχαρη - είναι τέλειο.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για ζουμερό κέικ με αχλάδια

  • Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
    Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
  • Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
    Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
  • Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
    Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
  • Η καρμπονάρα του εργένη
    Η καρμπονάρα του εργένη
  • Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
    Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
  • Μυδόσουπα
    Μυδόσουπα
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί
    Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί
  • Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Μακαρόνια ογκρατέν
    Μακαρόνια ογκρατέν
  • Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
    Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
  • Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
    Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
  • Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
    Πατατοκροκέτες με γιαούρτι