Ψημένο cheesecake με λευκή σοκολάτα

Ψημένο cheesecake με λευκή σοκολάτα

4.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για τη βάση

  • 350 γρ μπισκότα σοκολάτας, θρυμματισμένα
  • 180 γρ λιωμένο βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας σοκολάτα κανέλα σκόνη
  • Για την γέμιση και το γαρνίρισμα

  • 450γρ ανθότυρο ή ρικότα
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 3 αυγά
  • 150 γρ κρέμα γάλακτος ζεστή (όχι καυτή)
  • 300 γρ. λευκή σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια
  • 50 γρ βούτυρο, σε κυβάκια, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • το ξύσμα από 2 λεμόνια λάιμ τριμμένο σε λεπτό τρίφτη
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180ο C  Για τη βάση  ανακατεύετε τα υλικά και απλώνετε καλά το μείγμα στον πάτο  βουτυρωμένης φόρμας με κινητά τοιχώματα διαμέτρου 23 εκατοστών.

  2. Για τη γέμιση  χτυπάτε πολύ καλά το τυρί με την ζάχαρη. Προσθέτετε κατόπιν τα αυγά ένα- ένα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρις ότου το μείγμα γίνει αφράτο κι ομοιογενές. Σε μπεν μαρί λιώνετε τη λευκή σοκολάτα . Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, λίγη-λίγη, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.

  3. Στο τέλος ρίχνετε σταδιακά και το βούτυρο στη λιωμένη λευκή σοκολάτα. Μόλις αυτό το μείγμα κρυώσει λίγο, το αδειάζετε στο μπολ με το τυρί. Ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

  4. Αδειάζετε το μείγμα του τυριού και των άλλων υλικών πάνω στην βάση των μπισκότων και ψήνετε για 1 ώρα. Αφήνετε να κρυώσει, ξεφορμάρετε το cheesecake και το διακοσμείτε με το ξύσμα λάιμ  αφού το ανακατέψετε με τη ζάχαρη.

  • Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
    Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
  • Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
    Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
    Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
  • Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
    Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
  • Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
    Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
  • Γαμοπίλαφο
    Γαμοπίλαφο
  • Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
    Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
  • Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
    Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
  • Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι
    Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι
  • Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
    Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
  • Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
    Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα