Ψημένο cheesecake με λευκή σοκολάτα

Ψημένο cheesecake με λευκή σοκολάτα

4.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για τη βάση

  • 350 γρ μπισκότα σοκολάτας, θρυμματισμένα
  • 180 γρ λιωμένο βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας σοκολάτα κανέλα σκόνη
  • Για την γέμιση και το γαρνίρισμα

  • 450γρ ανθότυρο ή ρικότα
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 3 αυγά
  • 150 γρ κρέμα γάλακτος ζεστή (όχι καυτή)
  • 300 γρ. λευκή σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια
  • 50 γρ βούτυρο, σε κυβάκια, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • το ξύσμα από 2 λεμόνια λάιμ τριμμένο σε λεπτό τρίφτη
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180ο C  Για τη βάση  ανακατεύετε τα υλικά και απλώνετε καλά το μείγμα στον πάτο  βουτυρωμένης φόρμας με κινητά τοιχώματα διαμέτρου 23 εκατοστών.

  2. Για τη γέμιση  χτυπάτε πολύ καλά το τυρί με την ζάχαρη. Προσθέτετε κατόπιν τα αυγά ένα- ένα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρις ότου το μείγμα γίνει αφράτο κι ομοιογενές. Σε μπεν μαρί λιώνετε τη λευκή σοκολάτα . Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, λίγη-λίγη, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.

  3. Στο τέλος ρίχνετε σταδιακά και το βούτυρο στη λιωμένη λευκή σοκολάτα. Μόλις αυτό το μείγμα κρυώσει λίγο, το αδειάζετε στο μπολ με το τυρί. Ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

  4. Αδειάζετε το μείγμα του τυριού και των άλλων υλικών πάνω στην βάση των μπισκότων και ψήνετε για 1 ώρα. Αφήνετε να κρυώσει, ξεφορμάρετε το cheesecake και το διακοσμείτε με το ξύσμα λάιμ  αφού το ανακατέψετε με τη ζάχαρη.

  • Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
    Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά
  • Χοιρινά κότσια στη γάστρα με φασόλια ξερά
    Χοιρινά κότσια στη γάστρα με φασόλια ξερά
  • Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
    Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
  • Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
  • Τραγανά γαριδοπιτάκια
    Τραγανά γαριδοπιτάκια
  • Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
    Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
  • Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο με μέλι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο με μέλι
  • Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
    Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
  • Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
    Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί
    Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί