Χαλβάς της Ρήνας

Χαλβάς της Ρήνας

3.7 /5 κατάταξη (135 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 3/4 του φλιτζανιού τσαγιού φρέσκο βούτυρο
  • 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι
  • 1 κουταλιά κανέλα σκόνη
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και κοπανισμένα και επιπλέον ολόκληρα για τη διακόσμηση
  • Για το σιρόπι

  • 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
  • 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό
  • 1 ξυλάκι κανέλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε λεκάνη, χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη και όταν ομογενοποιηθούν,  προσθέτετε τα αυγά. Συνεχίζετε το χτύπημα να αναμειχθούν κι αυτά. Προσθέτετε κατόπιν το σιμιγδάλι, την κανέλα και τα κοπανισμένα αμύγδαλα και ανακατεύετε καλά.

  2. Βουτυρώνετε ένα μεγάλο ταψί  (να φτάσει  το μείγμα περίπου 3 εκατοστά σε ύψος) και απλώνετε μέσα το μείγμα. Ισιώνετε την επιφάνεια και βάζετε τα ολόκληρα αμύγδαλα σε αραιή απόσταση το ένα από το άλλο, υπολογίζοντας με το μάτι να πέφτει ένα αμύγδαλο στο κέντρο κάθε κομματιού, ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να κόψετε. Ψήνετε το γλυκό σε μέτριο φούρνο, για 40', μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του.

  3. Βράζετε τα υλικά του σιροπιού για 6’-7 και περιχύνετε σιγά σιγά το χαλβά. Αφήνετε το γλυκό να απορροφήσει εντελώς το σιρόπι πριν το κόψετε. Κόβετε σε ορθογώνια ή ρομβωτά κομμάτια έτσι ώστε το καθένα να έχει από ένα αμύγδαλο στο κέντρο του και σερβίρετε.

Συμβουλή

1. Αν κόψετε την αμυγδαλόψιχα στο μπλέντερ, μην την αφήσετε να γίνει εντελώς σκόνη. 2. Συχνά στο σιρόπι χρησιμοποιείται ανθόνερο ή φλούδες πορτοκαλιού/λεμονιού για επιπλέον άρωμα.

  • Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο
    Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο
  • Πατατοκροκέτες
    Πατατοκροκέτες
  • Καλαμάρια γεμιστά με τυρί, ντομάτα και πιπεριά
    Καλαμάρια γεμιστά με τυρί, ντομάτα και πιπεριά
  • Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
    Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο
  • Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
    Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
  • Ριγκατόνι με 4 τυριά
    Ριγκατόνι με 4 τυριά
  • Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
    Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
  • Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
    Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
  • Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
    Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια