Φοινίκια γεμιστά

Φοινίκια γεμιστά

4.9 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • βούτυρο λιωμένο: 250 γρ.
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1.100 γρ
  • ελαιόλαδο: 1 ποτήρι
  • ζάχαρη: 150 γρ.
  • κρόκοι αυγών: 2
  • χυμό πορτοκαλιού: 1 ποτήρι
  • σόδα: 1 κουταλιά της σούπας
  • Για τη γέμιση

  • καρύδια για τη γέμιση και το σερβίρισμα
  • γαρίφαλο σε σκόνη
  • κανέλα σε σκόνη
  • Για το σιρόπι

  • μέλι: 2 ποτήρια
  • νερό: 2 ποτήρια
  • ζάχαρη: 1 ποτήρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και ξεχωριστά το βούτυρο με το λάδι. Ενσωματώνετε τα δύο μείγματα. Διαλύετε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτετε στο καινούριο μείγμα. 

  2. Ρίχνετε κατόπιν λίγο - λίγο το αλεύρι στο μείγμα ανακατεύοντας και ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη. Την πλάθετε σε στρογγυλά μπαλάκια και τα ανοίγετε σαν πιτάκια. Κόβετε τα φύλλα με ένα ποτήρι.  

  3. Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη γέμιση. Βάζετε λίγη από τη γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου και τα διπλώνετε. Τοποθετείτε τα φοινίκια σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνετε στους 180° - 200° C για 35'. 

  4. Αφήνετε τα φοινίκια να κρυώσουν. Κατόπιν ετοιμάζετε το σιρόπι και όπως είναι καυτό ρίχνετε μέσα τα κρύα μελομακάρονα. Τα σερβίρετε νε καρύδια. 

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Τα «μελομακάρονα» της Σμύρνης. Πιθανολογείται ότι έτσι ονομάστηκαν από Έλληνες που είχαν ζήσει στην Αφρική, καθώς το σχήμα των γλυκών τούς θύμιζε τον καρπό της φοινικιάς, το χουρμά.

  • Τηγανίτες πατάτας
    Τηγανίτες πατάτας
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Ψητές ντομάτες με χαλούμι, ταλαγάνι ή μαστέλο
    Ψητές ντομάτες με χαλούμι, ταλαγάνι ή μαστέλο
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
    Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
  • Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
    Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
  • Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
    Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
  • Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
    Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
  • Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
    Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
  • Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
    Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
  • Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
    Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
MrOil