Φοινίκια γεμιστά

Φοινίκια γεμιστά

4.9 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • βούτυρο λιωμένο: 250 γρ.
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1.100 γρ
  • ελαιόλαδο: 1 ποτήρι
  • ζάχαρη: 150 γρ.
  • κρόκοι αυγών: 2
  • χυμό πορτοκαλιού: 1 ποτήρι
  • σόδα: 1 κουταλιά της σούπας
  • Για τη γέμιση

  • καρύδια για τη γέμιση και το σερβίρισμα
  • γαρίφαλο σε σκόνη
  • κανέλα σε σκόνη
  • Για το σιρόπι

  • μέλι: 2 ποτήρια
  • νερό: 2 ποτήρια
  • ζάχαρη: 1 ποτήρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και ξεχωριστά το βούτυρο με το λάδι. Ενσωματώνετε τα δύο μείγματα. Διαλύετε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτετε στο καινούριο μείγμα. 

  2. Ρίχνετε κατόπιν λίγο - λίγο το αλεύρι στο μείγμα ανακατεύοντας και ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη. Την πλάθετε σε στρογγυλά μπαλάκια και τα ανοίγετε σαν πιτάκια. Κόβετε τα φύλλα με ένα ποτήρι.  

  3. Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη γέμιση. Βάζετε λίγη από τη γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου και τα διπλώνετε. Τοποθετείτε τα φοινίκια σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνετε στους 180° - 200° C για 35'. 

  4. Αφήνετε τα φοινίκια να κρυώσουν. Κατόπιν ετοιμάζετε το σιρόπι και όπως είναι καυτό ρίχνετε μέσα τα κρύα μελομακάρονα. Τα σερβίρετε νε καρύδια. 

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Τα «μελομακάρονα» της Σμύρνης. Πιθανολογείται ότι έτσι ονομάστηκαν από Έλληνες που είχαν ζήσει στην Αφρική, καθώς το σχήμα των γλυκών τούς θύμιζε τον καρπό της φοινικιάς, το χουρμά.

  • Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
    Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
  • Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
    Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
  • Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
    Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
  • Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
    Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
  • Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
    Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
  • Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
    Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά
  • Γαμοπίλαφο
    Γαμοπίλαφο
  • Αρνάκι με μπάμιες
    Αρνάκι με μπάμιες
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες
  • Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
    Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές