Τσουρέκι με σταφίδες και ζαχαρούχο γάλα

Τσουρέκι με σταφίδες και ζαχαρούχο γάλα

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 850 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φακελάκια μαγιά στιγμής
  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • 100 ml φρέσκο γάλα
  • 180 γρ. λιωμένο βούτυρο γάλακτος και επιπλέον για το άλειμμα
  • 120 γρ. ζάχαρη
  • 6 αυγά
  • 100 γρ. σταφίδες μουλιασμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κοπανισμένη μαστίχα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κοπανισμένο μαχλέπι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τη μαγιά σε 2-3 κουταλιές χλιαρό γάλα, προσθέτετε λίγο αλεύρι για να γίνει χυλός και αφήνετε το μείγμα σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.

  2. Σε μια λεκάνη χτυπάτε το βούτυρο γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει, προσθέτετε ένα-ένα τα 5 αυγά, τη μαστίχα, το μαχλέπι, το γάλα, το ζαχαρούχο γάλα και το αλεύρι λίγο-λίγο, ζυμώνοντας συνεχώς. Προσθέτουμε τις σταφίδες και συνεχίζετε το ζύμωμα μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιόμορφη και να ξεκολλάει από τα χέρια.

  3. Σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει, για 2 ώρες τουλάχιστον. Τη χωρίζετε σε 6 μπαλίτσες, τις πλάθετε σε κορδόνια και κατόπιν ανά 3 σε 3 κοτσίδες.

  4. Τοποθετείτε τα τσουρέκια σε φόρμα αλειμμένη με βούτυρο και τα αφήνετε πάλι σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν. Τα αλείφετε με το τελευταίο αυγό. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 35΄-40΄ περίπου.

Συμβουλή

Μπορείτε χωρίσετε τη ζύμη και σε περισσότερα τμήματα και να φτιάξετε ατομικά τσουρεκάκια. Αν δε σας βολεύει το σχήμα της κοτσίδας, δώστε εύκολο σχήμα σαλίγκαρου σε κάθε κορδόνι.

  • Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια
  • Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
    Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
  • Χριστόψαρο με φακή
    Χριστόψαρο με φακή
  • Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
  • Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
    Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
  • Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
    Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
  • Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
    Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
  • Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
    Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
  • Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
    Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά