Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και κάστανα

Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και κάστανα

4.3 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 500 γρ.
  • μαγιά νωπή: 25 γρ.
  • γάλα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό
  • βούτυρο: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι: ελάχιστο
  • ζάχαρη: 2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • λεμόνι: 1, το ξύσμα του
  • αυγά: 4 χτυπημένα
  • Για τη γέμιση

  • κουβερτούρα: 200 γρ.
  • βούτυρο: 60 γρ.
  • κρέμα γάλακτος: 100 ml
  • κάστανα: 100 γρ., βρασμένα ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
  • αμύγδαλα σε φετάκια για το στόλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τη μαγιά στο γάλα και προσθέτετε ελάχιστο αλάτι και 1 φλιτζάνι αλεύρι. Χτυπάτε το χυλό μέχρι να γίνει λείος και τον αφήνετε να φουσκώσει σε χλιαρό μέρος. Ζεσταίνετε ελαφρά ένα μπολ (ρίχνοντάς του καυτό νερό που μετά χύνετε και στεγνώνετε) και ρίχνετε μέσα το υπόλοιπο αλεύρι και το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομματάκια.

  2. Τρίβετε το μείγμα με τα δάκτυλά σας, προσθέτετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε το μείγμα. Κατόπιν ρίχνετε τα χτυπημένα αυγά και το ξύσμα του λεμονιού, ανακατεύετε καλά και ζυμώνετε με τα χέρια σας πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια 10’, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.

  3. Μοιράζετε τη ζύμη με τα χέρια σας σε τρία κομμάτια και τα πλάθετε σε χονδρά κυλινδρικά κορδόνια. Τοποθετείτε τα κορδόνια ζύμης σε ορθογώνια φόρμα βουτυρωμένη και στρωμένη με λαδόκολλα και τις πλέκετε μεταξύ τους. Αφήνετε το τσουρέκι να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ψήνετε 30’ στους 190ο – 200ο C μέχρι να πάρει ρόδινο χρώμα .

  4. Ετοιμάζετε τη γέμιση λιώνοντας σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα κάστανα. Κόβετε οριζόντια το τσουρέκι και το γεμίζετε με το μείγμα σοκολάτας. Πασπαλίζετε με αμύγδαλα. 
     
  • Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
    Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
  • Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
    Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
  • Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
    Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
  • Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
    Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
  • Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
    Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
  • Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
    Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα