Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και κάστανα

Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και κάστανα

4.3 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 500 γρ.
  • μαγιά νωπή: 25 γρ.
  • γάλα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό
  • βούτυρο: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι: ελάχιστο
  • ζάχαρη: 2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • λεμόνι: 1, το ξύσμα του
  • αυγά: 4 χτυπημένα
  • Για τη γέμιση

  • κουβερτούρα: 200 γρ.
  • βούτυρο: 60 γρ.
  • κρέμα γάλακτος: 100 ml
  • κάστανα: 100 γρ., βρασμένα ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
  • αμύγδαλα σε φετάκια για το στόλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τη μαγιά στο γάλα και προσθέτετε ελάχιστο αλάτι και 1 φλιτζάνι αλεύρι. Χτυπάτε το χυλό μέχρι να γίνει λείος και τον αφήνετε να φουσκώσει σε χλιαρό μέρος. Ζεσταίνετε ελαφρά ένα μπολ (ρίχνοντάς του καυτό νερό που μετά χύνετε και στεγνώνετε) και ρίχνετε μέσα το υπόλοιπο αλεύρι και το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομματάκια.

  2. Τρίβετε το μείγμα με τα δάκτυλά σας, προσθέτετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε το μείγμα. Κατόπιν ρίχνετε τα χτυπημένα αυγά και το ξύσμα του λεμονιού, ανακατεύετε καλά και ζυμώνετε με τα χέρια σας πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια 10’, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.

  3. Μοιράζετε τη ζύμη με τα χέρια σας σε τρία κομμάτια και τα πλάθετε σε χονδρά κυλινδρικά κορδόνια. Τοποθετείτε τα κορδόνια ζύμης σε ορθογώνια φόρμα βουτυρωμένη και στρωμένη με λαδόκολλα και τις πλέκετε μεταξύ τους. Αφήνετε το τσουρέκι να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ψήνετε 30’ στους 190ο – 200ο C μέχρι να πάρει ρόδινο χρώμα .

  4. Ετοιμάζετε τη γέμιση λιώνοντας σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα κάστανα. Κόβετε οριζόντια το τσουρέκι και το γεμίζετε με το μείγμα σοκολάτας. Πασπαλίζετε με αμύγδαλα. 
     
  • Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
    Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
  • Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Παστίτσιο με γιαούρτι
    Παστίτσιο με γιαούρτι
  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
  • Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
    Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
  • Πένες με μπέικον και κρέμα
    Πένες με μπέικον και κρέμα
  • Σαλάτα με φακές και πέστροφα
    Σαλάτα με φακές και πέστροφα
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο
  • Ψωμί με προζύμι
    Ψωμί με προζύμι
  • Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και πιπεριά
    Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και πιπεριά
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια