Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και κάστανα

Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και κάστανα

4.3 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 500 γρ.
  • μαγιά νωπή: 25 γρ.
  • γάλα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό
  • βούτυρο: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι: ελάχιστο
  • ζάχαρη: 2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • λεμόνι: 1, το ξύσμα του
  • αυγά: 4 χτυπημένα
  • Για τη γέμιση

  • κουβερτούρα: 200 γρ.
  • βούτυρο: 60 γρ.
  • κρέμα γάλακτος: 100 ml
  • κάστανα: 100 γρ., βρασμένα ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
  • αμύγδαλα σε φετάκια για το στόλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τη μαγιά στο γάλα και προσθέτετε ελάχιστο αλάτι και 1 φλιτζάνι αλεύρι. Χτυπάτε το χυλό μέχρι να γίνει λείος και τον αφήνετε να φουσκώσει σε χλιαρό μέρος. Ζεσταίνετε ελαφρά ένα μπολ (ρίχνοντάς του καυτό νερό που μετά χύνετε και στεγνώνετε) και ρίχνετε μέσα το υπόλοιπο αλεύρι και το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομματάκια.

  2. Τρίβετε το μείγμα με τα δάκτυλά σας, προσθέτετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε το μείγμα. Κατόπιν ρίχνετε τα χτυπημένα αυγά και το ξύσμα του λεμονιού, ανακατεύετε καλά και ζυμώνετε με τα χέρια σας πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια 10’, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.

  3. Μοιράζετε τη ζύμη με τα χέρια σας σε τρία κομμάτια και τα πλάθετε σε χονδρά κυλινδρικά κορδόνια. Τοποθετείτε τα κορδόνια ζύμης σε ορθογώνια φόρμα βουτυρωμένη και στρωμένη με λαδόκολλα και τις πλέκετε μεταξύ τους. Αφήνετε το τσουρέκι να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ψήνετε 30’ στους 190ο – 200ο C μέχρι να πάρει ρόδινο χρώμα .

  4. Ετοιμάζετε τη γέμιση λιώνοντας σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα κάστανα. Κόβετε οριζόντια το τσουρέκι και το γεμίζετε με το μείγμα σοκολάτας. Πασπαλίζετε με αμύγδαλα. 
     
  • Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
    Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου στο γκριλ
    Μπιφτέκια κοτόπουλου στο γκριλ
  • Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
    Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
    Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
  • Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
    Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
  • Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος
    Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος
  • Η καρμπονάρα του εργένη
    Η καρμπονάρα του εργένη
  • Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
    Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
  • Τηγανίτες πατάτας
    Τηγανίτες πατάτας
  • Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
    Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
  • Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
    Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί