Τρουφάκια μαλακά με κάστανα

Τρουφάκια μαλακά με κάστανα

4.0 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 40 τρουφάκια
  • κουβερτούρα: 500 γρ. σπασμένη σε κομμάτια
  • κρέμα γάλακτος: 100 ml
  • μπράντι ή κονιάκ: 4-5 κουταλιές της σούπας
  • μαρμελάδα ή πουρέ κάστανου: 4 κουταλιές της σούπας
  • ζάχαρη άχνη: 2 κουταλιές της σούπας κοσκινισμένη
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο
  • αμυγδαλόψιχα καβουρντισμένη: 100 γρ., ψιλοκομμένη
  • φιστίκια Αιγίνης καβουρντισμένα: 100 γρ. , ψίχα και ψιλοκομμένα
  • κακάο, ζάχαρη άχνη και τρούφα σοκολάτας για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε τη σπασμένη κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος και το κονιάκ ή το μπράντι και τα λιώνετε σε μπεν μαρί. Προσθέτετε τις 2 κουταλιές άχνη και την μαρμελάδα ή τον πουρέ κάστανου και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε το μείγμα να σφίξει στο ψυγείο μέχρι να πλάθεται.

  2. Πασπαλίζετε μια επίπεδη επιφάνεια με το κακάο και άχνη. Παίρνετε με ένα κουταλάκι του γλυκού μικρές ποσότητες από το μείγμα και φτιάχνετε 40 μικρά μπαλάκια. Κυλάτε τα 8 στο κακάο και τα 8 στην άχνη.

  3. Κατόπιν κυλάτε 16 τρουφάκια και πάνω στους ξηρούς καρπούς (φιστίκια και στα αμύγδαλα) και τέλος τα υπόλοιπα 8 στην τρούφα σοκολάτας ώστε να καλυφτούν από παντού. Αφήνετε τα τρουφάκια να παγώσουν και τα σερβίρετε μέσα σε χάρτινες θήκες.
     
  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
  • Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
    Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
  • Κοτόπουλο με πιπεριές
    Κοτόπουλο με πιπεριές
  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί
  • Μπουρδέτο με σκορπίνες
    Μπουρδέτο με σκορπίνες
  • Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
    Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
  • Πιπεριές  με πλιγούρι
    Πιπεριές με πλιγούρι
  • Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
    Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
  • Αστακομακαρονάδα
    Αστακομακαρονάδα
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
    Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
  • Ρολό σφολιάτας με λαχανικά, μπέικον και φέτα
    Ρολό σφολιάτας με λαχανικά, μπέικον και φέτα