Τούρτα - cheesecake με λευκή σοκολάτα και κεράσια

Τούρτα - cheesecake με λευκή σοκολάτα και κεράσια

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8

Υλικά συνταγής

  • 20 μπισκότα σαβαγιάρ
  • 6 κουταλιές λικέρ κεράσι
  • 200 γρ. λευκή σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομματάκια
  • 100 ml. κρέμα γάλακτος
  • 350 γρ. τυρί κρέμα, μαλακό σε θερμοκρασία
  • ¼ φλιτζανιού ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 3 φύλλα ζελατίνης
  • Για το γλυκό του κουταλιού
  • 1/2 κιλό κεράσια
  • 350 γρ. ζάχαρη
  • ο χυμός 1/2 λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Eτοιμάζετε από την προηγούμενη μέρα ή και νωρίτερα το γλυκό του κεράσια ως εξής: Αφαιρείτε τα κοτσάνια από τα κεράσια, τα πλένετε και βγάζετε τα κουκούτσια. Βράζετε τη ζάχαρη, σε ½ φλιτζάνι νερό, για 5’. Ρίχνετε τα κεράσια και τα βράζετε για 5’.
  2. Την επομένη, τα ξαναβράζετε για 5’ και τα αφήνετε να μείνουν 24 ώρες. Τα βγάζετε από το σιρόπι και το βράζετε ωσότου δέσει. Ρίχνετε τα κεράσια μαζί με τον χυμό λεμονιού στο σιρόπι και βράζετε το γλυκό μέχρι να δέσει καλά. Καλύπτετε με τα μπισκότα σαβαγιάρ τη βάση μιας στρογγυλής φόρμας με κινητά τοιχώματα και περιχύνετε με 4 κουταλιές λικέρ.
  3. Μουσκεύετε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό. Λιώνετε τη λευκή σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος σε μικρή κατσαρόλα, σε σιγανή φωτιά. Ανακατεύετε συχνά ώσπου το μείγμα να γίνει λείο προσθέτετε στο καυτό μείγμα τα φύλλα ζελατίνης, πολύ καλά στυμμένα, ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν και αφήνετε το μείγμα σοκολάτας να κρυώσει χωρίς όμως να σφίξει.
  4. Χτυπάτε σε μεγάλο μπολ με το μίξερ ή το σύρμα το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη ώσπου το μείγμα να αφρατέψει. Προσθέτετε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά. Ρίχνετε σιγά σιγά το μείγμα της λευκής σοκολάτας και το υπόλοιπο λικέρ. Μεταφέρετε το μείγμαπάνω από τα σαβαγιάρ και ισιώνετε την επιφάνεια. Σερβίρετε το τσιζκέικ κομμένο σε τριγωνικά κομμάτια, γαρνιρισμένο με το γλυκό του κουταλιού.
  • Πατατοσαλάτα με cottage cheese
    Πατατοσαλάτα με cottage cheese
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
    Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
    Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
  • Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
    Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
  • Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
    Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
  • Μελιτζάνες με ανθότυρο και μπεσαμέλ
    Μελιτζάνες με ανθότυρο και μπεσαμέλ
  • Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
    Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
  • Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
    Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια