Advertisement



Τούρτα με σοκολάτα και κεράσια (Black Forest)

Τούρτα με σοκολάτα και κεράσια (Black Forest)

4.1 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για το παντεσπάνι

  • 125 γρ. αλεύρι
  • 5 αυγά
  • 30 γρ. κακάο
  • 125 γρ. ζάχαρη
  • Για το σιρόπι

  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 150 γρ. νερό
  • 120 γρ. Κirsch ή ρούμι
  • Για το γέμιση

  • 600 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 60 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 200 γρ. μαυροκέρασα κομπόστα
  • 50 γρ. μαρμελάδα βατόμουρο
  • 100 γρ. Κirsch
  • 150 γρ. κουβερτούρα ξυσμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Κοσκινίζετε το αλεύρι και το κακάο και τα ρίχνετε σιγά σιγά στα χτυπημένα αυγά ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα. Τοποθετείτε το μείγμα σ’ ένα ταψάκι διαμέτρου 20-25 εκ. βουτυρωμένο και αλευρωμένο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 20’. Όταν κρυώσει, ρίχνετε το kirsch (ή ρούμι).

  2. Ετοιμάζετε το σιρόπι δένοντας τα υλικά σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος (να είναι καλά παγωμένη) με τη ζάχαρη άχνη στο μίξερ μέχρι να γίνει αρκετά σφικτή σαντιγί. Κόβετε το παντεσπάνι σε 3 ίσα κομμάτια. Τοποθετείτε το ένα κομμάτι σε μια πιατέλα, το βρέχετε με σιρόπι και αλείφετε με τη μαρμελάδα βατόμουρο.

  3. Στρώνετε 250 γρ. περίπου σαντιγί και τοποθετείτε τα μισά μαυροκέρασα (στραγγισμένα και μουσκεμένα για 1 ώρα στο kirsch). Πάνω από τα κεράσια βάζετε το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι επαναλαμβάνοντας την ίδια διαδικασία. Ολοκληρώνετε με το τρίτο παντεσπάνι, αλείφετε όλη την επιφάνεια με την υπόλοιπη σαντιγί και την καλύπτετε με την τριμμένη σοκολάτα.

  • Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
    Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
    Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
  • Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
    Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
  • Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
    Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
  • Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
    Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι
    Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι
  • Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
    Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
  • Πατατοκροκέτες με σπανάκι
    Πατατοκροκέτες με σπανάκι
  • Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
  • Σαλάτα μπρόκολο με σάλτσα ταχινιού
    Σαλάτα μπρόκολο με σάλτσα ταχινιού
  • Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
    Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού