Advertisement



Τούρτα με μαρέγκες και μους σοκολάτας

Τούρτα με μαρέγκες και μους σοκολάτας

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4 δίσκοι μαρέγκας έτοιμες, από ζαχαροπλαστείο ή σπιτικές, διαμέτρου 22 εκ.
  • 450 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη
  • 40 γρ. κακάο σκόνη
  • 7 κρόκοι αυγών
  • 350 ml κρέμα γάλακτος
  • 80 γρ. ζάχαρη
  • 2 κουταλιές νερό
  • 150 γρ. πραλίνα αμυγδάλου ή φουντουκιού, θρυμματισμένη
  • κομματάκια σοκολάτας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα τη μους σοκολάτας ως εξής: Τοποθετείτε στο μπολ του μίξερ τους κρόκους και τους χτυπάτε μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Στη συνέχεια φτιάχνετε μια ξανθιά καραμέλα με τη ζάχαρη και το νερό και τη ρίχνετε στους κρόκους, συνεχίζοντας το χτύπημά τους για ακόμα 3΄.

  2. Σε κατσαρόλα βάζετε τα 150 ml κρέμα γάλακτος μαζί με το κακάο να πάρουν βράση. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε την κουβερτούρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Χτυπάτε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος (200 ml) με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί.

  3. Όταν το μείγμα σοκολάτας είναι χλιαρό, το ενσωματώνετε στο μείγμα των κρόκων. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για 10’, το βγάζετε και ανακατεύετε με τη σαντιγί και ύστερα το ξαναβάζετε στο ψυγείο να παγώσει.

  4. Σε μια πιατέλα τοποθετείτε ένα δίσκο μαρέγκας και απλώνετε το 1/4 από τη μους σοκολάτας. Συνεχίζετε με έναν ακόμα δίσκο μαρέγκας και μους σοκολάτα με τον ίδιο τρόπο και καλύπτετε με μια ακόμα μαρέγκα. Ύστερα, πάλι μους. Το γλυκό είναι έτοιμο και το γαρνίρετε με πραλίνα και κομματάκια σοκολάτας.

  • Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
    Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
  • Σουβλάκια με λαχανικά
    Σουβλάκια με λαχανικά
  • Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
    Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
  • Ντοματόσουπα με μοσχαράκι και λαχανικά
    Ντοματόσουπα με μοσχαράκι και λαχανικά
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
    Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί ψητό με ντομάτα
    Χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί ψητό με ντομάτα
  • Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
    Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
  • Κατσικάκι με φέτα στη λαδόκολλα
    Κατσικάκι με φέτα στη λαδόκολλα
  • Ρολό με χόρτα και πράσα
    Ρολό με χόρτα και πράσα