Τούρτα με μαρέγκες και μους σοκολάτας

Τούρτα με μαρέγκες και μους σοκολάτας

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4 δίσκοι μαρέγκας έτοιμες, από ζαχαροπλαστείο ή σπιτικές, διαμέτρου 22 εκ.
  • 450 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη
  • 40 γρ. κακάο σκόνη
  • 7 κρόκοι αυγών
  • 350 ml κρέμα γάλακτος
  • 80 γρ. ζάχαρη
  • 2 κουταλιές νερό
  • 150 γρ. πραλίνα αμυγδάλου ή φουντουκιού, θρυμματισμένη
  • κομματάκια σοκολάτας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα τη μους σοκολάτας ως εξής: Τοποθετείτε στο μπολ του μίξερ τους κρόκους και τους χτυπάτε μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Στη συνέχεια φτιάχνετε μια ξανθιά καραμέλα με τη ζάχαρη και το νερό και τη ρίχνετε στους κρόκους, συνεχίζοντας το χτύπημά τους για ακόμα 3΄.

  2. Σε κατσαρόλα βάζετε τα 150 ml κρέμα γάλακτος μαζί με το κακάο να πάρουν βράση. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε την κουβερτούρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Χτυπάτε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος (200 ml) με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί.

  3. Όταν το μείγμα σοκολάτας είναι χλιαρό, το ενσωματώνετε στο μείγμα των κρόκων. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για 10’, το βγάζετε και ανακατεύετε με τη σαντιγί και ύστερα το ξαναβάζετε στο ψυγείο να παγώσει.

  4. Σε μια πιατέλα τοποθετείτε ένα δίσκο μαρέγκας και απλώνετε το 1/4 από τη μους σοκολάτας. Συνεχίζετε με έναν ακόμα δίσκο μαρέγκας και μους σοκολάτα με τον ίδιο τρόπο και καλύπτετε με μια ακόμα μαρέγκα. Ύστερα, πάλι μους. Το γλυκό είναι έτοιμο και το γαρνίρετε με πραλίνα και κομματάκια σοκολάτας.

  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
    Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Πατατοκροκέτες με σπανάκι
    Πατατοκροκέτες με σπανάκι
  • Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
    Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
  • Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά
    Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά
  • Λαβράκι ψητό στο φούρνο
    Λαβράκι ψητό στο φούρνο
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
    Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
  • Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
    Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα