Τούρτα με μαρέγκα, κάστανο και σαντιγί

Τούρτα με μαρέγκα, κάστανο και σαντιγί

4.2 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 2 δίσκοι μαρέγκας, έτοιμοι, απ' το ζαχαροπλαστείο ή σπιτικοί
  • 200 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κιλό κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα
  • 1 σφηνάκι κονιάκ
  • 1 σφηνάκι σιρόπι σοκολάτας και λίγο ακόμη για τη διακόσμηση
  • 600 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε στο μίξερ τα βρασμένα κάστανα, μαζί με 200 γρ. κρέμα γάλακτος και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν πουρές. Στη συνέχεια προσθέτετε το κονιάκ και την άχνη και ανακατεύετε.

  2. Χτυπάτε την υπόλοιπη κρέμα σε σφιχτή σαντιγί. 

  3. Βάζετε τον ένα δίσκο μαρέγκας στο δίσκο σερβιρίσματος και απλώνετε μια δόση σαντιγί, συνεχίζετε με τον πουρέ κάστανου και τέλος με την υπόλοιπη σαντιγί. Κομματιάζετε το δεύτερο δίσκο από μαρέγκα στην επιφάνεια και διακοσμείτε ρίχνοντας λίγο σιρόπι σοκολάτας. Σερβίρετε, αν θέλετε, με μαρόν γλασέ. 

  • Φιλέτο τυλιγμένο με σφολιάτα
    Φιλέτο τυλιγμένο με σφολιάτα
  • Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
    Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
  • Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
    Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες
  • Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
    Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
  • Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
    Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
  • Κανελόνια με κολοκυθάκια
    Κανελόνια με κολοκυθάκια
  • Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
    Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
  • Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
    Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
  • Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
  • Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
    Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
  • Σπιτικές κοτομπουκιές
    Σπιτικές κοτομπουκιές