Τιραμισού με φράουλες

Τιραμισού με φράουλες

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 24 μπισκότα σαβαγιάρ
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού δυνατό καφέ φίλτρου
  • 3 κουταλιές της σούπας λικέρ του καφέ (Kalhua κ.λπ.)
  • 500 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα (mascarpone ή ricotta ή Philadelphia)
  • 200 γρ. φρέσκες φράουλες σε φέτες
  • 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 2 κρόκοι αυγών και 4 ασπράδια
  • λίγο κακάο σκόνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σ’ ένα μπολ ανακατεύετε τον καφέ φίλτρου με το λικέρ του καφέ. Βυθίζετε εκεί τα μισά σαβαγιάρ για λίγο και τα τοποθετείτε σε βαθύ σκεύος το ένα δίπλα στο άλλο μέχρι να καλυφτεί ο πάτος.

  2. Χτυπάτε στο μίξερ το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει καλά. Ρίχνετε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά. Προσθέτετε έναν έναν τους κρόκους των αυγών, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Με τα ασπράδια των αυγών ετοιμάζετε σφιχτή μαρέγκα, χτυπώντας στο μίξερ με λίγο αλάτι, και την ενσωματώνετε στο μείγμα του τυριού με απαλές κινήσεις.

  3. Απλώνετε τη μισή κρέμα πάνω από τα σαβαγιάρ, μοιράζετε τις φράουλες και επαναλαμβάνετε βάζοντας άλλη μια στρώση σαβαγιάρ και άλλη μια στρώση κρέμας. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο αρκετές ώρες για να σφίξει. Πασπαλίζετε με κακάο και σερβίρετε. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε κάθε κομμάτι τιραμισού με ολόκληρες φράουλες.

Συμβουλή

Πολλές παλιές συνταγές αλλά και αρκετές γαλλικές ή ιταλικές συνταγές ζαχαροπλαστικής χρειάζονται ωμό αυγό. Επειδή στις μέρες μας ακούγονται πολλά, δεν είναι λίγοι εκείνοι που συστήνουν να περνιούνται τα αυγά από μπεν μαρί στους 70-75 βαθμούς Κελσίου. Στο εμπόριο βρίσκουμε πλέον επίσης πολύ εύκολα παστεριωμένο ασπράδι.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Η κλασική συνταγή για τιραμισού με προσθήκη φρέσκιας φράουλας. Ένα γλύκισμα με ιταλική καταγωγή, πολύ δημοφιλές στη χώρα μας.

  • Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
    Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
  • Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
    Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
  • Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο
    Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο
  • Πολίτικη σαλάτα με καπνιστή πέστροφα
    Πολίτικη σαλάτα με καπνιστή πέστροφα
  • Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
    Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
  • Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
    Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
  • Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και χαλούμι
    Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και χαλούμι
  • Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
    Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
  • Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
    Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
  • Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές
    Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές
  • Ψωμί με προζύμι
    Ψωμί με προζύμι
  • Μπάμιες με ξινόχοντρο
    Μπάμιες με ξινόχοντρο