Τιγράκια με σοκολάτα

Τιγράκια με σοκολάτα

4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Για τα τιγράκια

  • 5-6 ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
  • 130 γρ. πούδρα αμυγδάλου (τριμμένο ασπρισμένο αμύγδαλο)
  • 280 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 150 γρ. τριμμένη κουβερτούρα (ή τρούφα)
  • 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • Για τη σάλτα σοκολάτας

  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 250 ml σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη ή τριμμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε στο μίξερ το τριμμένο αμύγδαλο με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη και ανακατεύετε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτετε τα ασπράδια των αυγών και το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Τέλος ρίχνετε την τριμμένη κουβερτούρα και ανακατεύετε για λίγο ακόμα.

  2. Βουτυρώνετε τα φορμάκια για ατομικά κέικ και μεταφέρετε το μείγμα προσέχοντας να μην ξεπερνάει τη μέση τη φόρμας για να μην φουσκώσει πολύ και ξεχειλίσει. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 15' περίπου.

  3. Για τη σάλτσα σοκολάτας (ganache): Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος σχεδόν μέχρι το σημείο βρασμού και στη συνέχεια την αδειάζετε στο μπολ που έχετε την τριμμένη σοκολάτα. Αφήνετε το μείγμα για 1'-2' (μέχρι να αρχίσει να λιώνει η σοκολάτα) και στη συνέχεια ανακατεύετε αργά με μια κουτάλα. Αφήνετε να κρυώσει.

  4. Μόλις βγάλετε τα τιγράκια από το φούρνο, και όσο είναι ακόμα ζεστά, τα αφαιρείτε προσεκτικά από τα φορμάκια, και με ένα μικρό κουτάλι τα πιέζετε στο κέντρο για να δημιουργήσετε μια μικρή λακουβίτσα. Προσθέτετε σε κάθε λακουβίτσα σάλτσα σοκολάτας, αφήνετε τα τιγράκια να κρυώσουν και σερβίρετε.

  • Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
  • Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι
    Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι
  • Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
    Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
  • Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
    Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
  • Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
    Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
  • Γαρίδες στα κάρβουνα
    Γαρίδες στα κάρβουνα
  • Σουφλέ με τυρί
    Σουφλέ με τυρί
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
  • Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
    Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
  • Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
    Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
  • Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
    Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη