Τιγράκια με σοκολάτα

Τιγράκια με σοκολάτα

4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Για τα τιγράκια

  • 5-6 ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
  • 130 γρ. πούδρα αμυγδάλου (τριμμένο ασπρισμένο αμύγδαλο)
  • 280 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 150 γρ. τριμμένη κουβερτούρα (ή τρούφα)
  • 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • Για τη σάλτα σοκολάτας

  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 250 ml σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη ή τριμμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε στο μίξερ το τριμμένο αμύγδαλο με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη και ανακατεύετε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτετε τα ασπράδια των αυγών και το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Τέλος ρίχνετε την τριμμένη κουβερτούρα και ανακατεύετε για λίγο ακόμα.

  2. Βουτυρώνετε τα φορμάκια για ατομικά κέικ και μεταφέρετε το μείγμα προσέχοντας να μην ξεπερνάει τη μέση τη φόρμας για να μην φουσκώσει πολύ και ξεχειλίσει. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 15' περίπου.

  3. Για τη σάλτσα σοκολάτας (ganache): Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος σχεδόν μέχρι το σημείο βρασμού και στη συνέχεια την αδειάζετε στο μπολ που έχετε την τριμμένη σοκολάτα. Αφήνετε το μείγμα για 1'-2' (μέχρι να αρχίσει να λιώνει η σοκολάτα) και στη συνέχεια ανακατεύετε αργά με μια κουτάλα. Αφήνετε να κρυώσει.

  4. Μόλις βγάλετε τα τιγράκια από το φούρνο, και όσο είναι ακόμα ζεστά, τα αφαιρείτε προσεκτικά από τα φορμάκια, και με ένα μικρό κουτάλι τα πιέζετε στο κέντρο για να δημιουργήσετε μια μικρή λακουβίτσα. Προσθέτετε σε κάθε λακουβίτσα σάλτσα σοκολάτας, αφήνετε τα τιγράκια να κρυώσουν και σερβίρετε.

  • Πατατοσαλάτα με λουκάνικα και γιαούρτι
    Πατατοσαλάτα με λουκάνικα και γιαούρτι
  • Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
    Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
  • Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
    Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
  • Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
    Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
  • Σάντουιτς με κοκκινιστά κεφτεδάκια και τυρί
    Σάντουιτς με κοκκινιστά κεφτεδάκια και τυρί
  • Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
    Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
  • Λουκάνικα μπουκίτσες
    Λουκάνικα μπουκίτσες
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
    Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
  • Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
    Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
  • Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ
    Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ