Τιγράκια με σοκολάτα

Τιγράκια με σοκολάτα

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Για τα τιγράκια

  • 5-6 ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
  • 130 γρ. πούδρα αμυγδάλου (τριμμένο ασπρισμένο αμύγδαλο)
  • 280 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 150 γρ. τριμμένη κουβερτούρα (ή τρούφα)
  • 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • Για τη σάλτα σοκολάτας

  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 250 ml σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη ή τριμμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε στο μίξερ το τριμμένο αμύγδαλο με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη και ανακατεύετε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτετε τα ασπράδια των αυγών και το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Τέλος ρίχνετε την τριμμένη κουβερτούρα και ανακατεύετε για λίγο ακόμα.

  2. Βουτυρώνετε τα φορμάκια για ατομικά κέικ και μεταφέρετε το μείγμα προσέχοντας να μην ξεπερνάει τη μέση τη φόρμας για να μην φουσκώσει πολύ και ξεχειλίσει. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 15' περίπου.

  3. Για τη σάλτσα σοκολάτας (ganache): Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος σχεδόν μέχρι το σημείο βρασμού και στη συνέχεια την αδειάζετε στο μπολ που έχετε την τριμμένη σοκολάτα. Αφήνετε το μείγμα για 1'-2' (μέχρι να αρχίσει να λιώνει η σοκολάτα) και στη συνέχεια ανακατεύετε αργά με μια κουτάλα. Αφήνετε να κρυώσει.

  4. Μόλις βγάλετε τα τιγράκια από το φούρνο, και όσο είναι ακόμα ζεστά, τα αφαιρείτε προσεκτικά από τα φορμάκια, και με ένα μικρό κουτάλι τα πιέζετε στο κέντρο για να δημιουργήσετε μια μικρή λακουβίτσα. Προσθέτετε σε κάθε λακουβίτσα σάλτσα σοκολάτας, αφήνετε τα τιγράκια να κρυώσουν και σερβίρετε.

  • Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
    Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
  • Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
    Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
  • Κανελόνια με κιμά και πράσα
    Κανελόνια με κιμά και πράσα
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
    Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
  • Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
    Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
  • Μακαρονάδα με ραγού αρνίσιου κιμά και   λαχανικών
    Μακαρονάδα με ραγού αρνίσιου κιμά και λαχανικών
  • Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
    Φοκάτσιες με προσούτο Ευρυτανίας και ρόκα
  • Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
    Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
  • Πατάτες γκρατινέ
    Πατάτες γκρατινέ
  • Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια
    Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια
  • Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
    Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα