Advertisement



Τα μελομακάρονα της Δήμητρας

Τα μελομακάρονα της Δήμητρας

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4 ποτήρια νερού ελαιόλαδο
  • 2 ποτήρια ζάχαρη
  • 2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού, λεμονιού και μανταρινιού (εγώ βάζω 1 λεμόνι, 2 μανταρίνια μεγάλα και το υπόλοιπο πορτοκάλι)
  • ξύσμα από τα παραπάνω
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
  • 4 κουταλάκια του γλυκού σόδα
  • 1 κουταλιά σούπας κανέλα
  • 1 κουταλιά της σούπας γαρίφαλο
  • 2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 ½ κιλά περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Για το σιρόπι

  • 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού μέλι
  • 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
  • 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη για 7-8 λεπτά.  Σε ένα λεκανάκι ανακατεύουμε το χυμό με το κονιάκ και διαλύουμε τη σόδα.  Ρίχνουμε το μίγμα στο λάδι, προσθέτουμε το ξύσμα, τα μπαχαρικά, το σιμιγδάλι και σταματάμε το χτύπημα.  Αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι όσο χρειαστεί για να γίνει μια μέτρια ζύμη.  Ψήνουμε στους 200oC για 15’.  Όταν κρυώσουν φτιάχνουμε το σιρόπι – βράζουμε για 5’ – και σιροπιάζουμε στις λαμαρίνες, αφήνουμε όλο το βράδυ για να τραβήξουν.

    Με τη ζύμη αυτή βγαίνουν 120-130 κομμάτια, ανάλογα το μέγεθος.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Η καλή μας φεϊσμπουκική φίλη Δήμητρα Αθανασίου, που πέρυσι μας είχε στείλει την παραδοσιακή συνταγή για λαμιώτικους κουραμπιέδες (της προγιαγιάς της!), μας έστειλε φέτος αυτήν εδώ την εξίσου παλιά συνταγή για μελομακάρονα που πάει από μάνα σε κόρη. Χίλια ευχαριστώ απ' το icookgreek.com που δεν αφήνετε τόσο παλιές συνταγές να χαθούν και τις μοιράζεστε μαζί μας!

(Η φωτογραφία είναι αρχείου)

  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
  • Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
    Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
  • Ρολά καπνιστού σολομού με τυρί, καβούρι και κρέμα
    Ρολά καπνιστού σολομού με τυρί, καβούρι και κρέμα
  • Χωνάκια με ραγού καραβίδας
    Χωνάκια με ραγού καραβίδας
  • Σαλιγκάρια με μανιτάρια
    Σαλιγκάρια με μανιτάρια
  • Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
    Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
  • Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
    Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
  • Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Χοιρινό ψητό στη γάστρα
    Χοιρινό ψητό στη γάστρα
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες