Ταρτάκια με γλυκιά μυζήθρα και σταφύλια

Ταρτάκια με γλυκιά μυζήθρα και σταφύλια

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 350 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
  • 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
  • 3 αυγά
  • 230 γρ. ζάχαρη άχνη
  • λίγο αλάτι
  • 1 μπαστουνάκι βανίλια
  • Για τη γέμιση

  • 350 γρ. μυζήθρα γλυκιά
  • 2 ολόκληρα αυγά και 1 κρόκος επιπλέον
  • 60 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
  • 120 γρ. ασπρισμένη αμυγδαλόψιχα, σκόνη
  • 120 γρ. ζάχαρη άχνη και επιπλέον για το πασπάλισμα
  • λίγη κανέλα
  • 40 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 300 γρ. σταφύλια

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη ζύμη χτυπάτε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε το εσωτερικό της φρέσκιας βανίλιας καθαρίζοντάς τη με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, καθώς και το αλάτι. Συνεχίζετε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα και ρίχνετε τα αυγά ένα ένα μέχρι την πλήρη ομογενοποίησή τους.

     

     

     

     

     

  2. Ρίχνετε το αλεύρι και σε χαμηλή ταχύτητα δουλεύετε το μίγμα μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι. Η ζύμη είναι έτοιμη. Τη στρώνετε σε 6 ατομικές φόρμες τάρτας. Τρυπάτε τις  βάσεις της τάρτας με πιρούνι σε διάφορα σημεία και τη ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160˚ C για 10’ λεπτά περίπου.

     

     

  3. Για τη γέμιση, χτυπάτε στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα τη μυζήθρα με την άχνη. Προσθέτετε ένα ένα τα ολόκληρα αυγά και τον κρόκο και ρίχνετε την κανέλα. Σταματάτε το χτύπημα, προσθέτετε τη σκόνη αμυγδάλου και το αλεύρι και ανακατεύετε καλά.

     

  4. Γεμίζετε τις τάρτες με τη γέμιση της μυζήθρας και μισοβυθίζετε τα σταφύλια κομμένα στη μέση. Πασπαλίζετε με την καστανή ζάχαρη και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180˚ C για 20’ λεπτά περίπου. Σερβίρετε τα ταρτάκια κρύα πασπαλισμένα με άχνη.

     

Συμβουλή

 

 

 

 

 

 

Mix & Match

 

 

 

 

 

 

  • Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
    Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
    Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
  • Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
    Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
  • Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
    Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
  • Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
    Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
  • Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Πένες της τεμπέλας
    Πένες της τεμπέλας
  • Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
    Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
  • Πεϊνιρλί με φέτα και κίτρινα τυριά
    Πεϊνιρλί με φέτα και κίτρινα τυριά
  • Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα
    Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα