Τάρτες με βερίκοκα

Τάρτες με βερίκοκα

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σφολιάτα βουτύρου: 1 πακέτο (850 γρ.)
  • κρέμα γάλακτος: 300 γρ.
  • ζάχαρη: 6 κουταλιές της σούπας
  • βερίκοκα: 500 γρ.
  • βανίλια: λίγη
  • μαρμελάδα βερίκοκο: 4 κουταλιές της σούπας
  • σιρόπι βερίκοκου: 1 κουταλιά της σούπας
  • χυμό λεμονιού: 1 κουταλιά της σούπας
  • λικέρ Amaretto: 1 κουταλιά της σούπας
  • κρόκος αυγού: 1, χτυπημένος με λίγο γάλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Απλώνετε τα φύλλα της σφολιάτας σε 2 φόρμες για τάρτα (ή σε ατομικά φορμάκια, ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαϊνά, και κόβετε τα περισσεύματα. Σε μέτρια κατσαρόλα βράζετε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό 7΄-8΄, μέχρι να γίνουν ελαφρύ σιρόπι. Κόβετε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρείτε τα κουκούτσια τους. Τα ρίχνετε στην κατσαρόλα και τα βράζετε με το σιρόπι 3΄. Τα αφήνετε να κρυώσουν στο σιρόπι.

  2. Αλείφετε με το χτυπημένο αυγό και ψήνετε τις άδειες τάρτες μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα. Αφήνετε να κρυώσουν καλά. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ σε σφιχτή σαντιγί και της προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια εξακολουθώντας το χτύπημα λίγο ακόμη.

  3. Μοιράζετε τη σαντιγί στις τάρτες. Στραγγίζετε τα βερίκοκα από το σιρόπι τους και τα τοποθετείτε στις τάρτες. Περνάτε τη μαρμελάδα από λεπτό σουρωτήρι, την ανακατεύετε με το χυμό λεμονιού, το σιρόπι βερίκοκου και το λικέρ. Αλείφετε τις τάρτες με το γλάσο από τα βερίκοκα. 
     
  • Κοτόσουπα με ρύζι και ανθότυρο
    Κοτόσουπα με ρύζι και ανθότυρο
  • Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
    Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
  • Μελιτζάνες ογκρατέν
    Μελιτζάνες ογκρατέν
  • Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
    Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
  • Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
    Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
  • Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
    Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
  • Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
    Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι
  • Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
    Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
  • Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
    Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
  • Κοτολέτες πανέ
    Κοτολέτες πανέ
  • Καροτόσουπα με πατάτες και μανιτάρια
    Καροτόσουπα με πατάτες και μανιτάρια