Τάρτες με βερίκοκα

Τάρτες με βερίκοκα

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σφολιάτα βουτύρου: 1 πακέτο (850 γρ.)
  • κρέμα γάλακτος: 300 γρ.
  • ζάχαρη: 6 κουταλιές της σούπας
  • βερίκοκα: 500 γρ.
  • βανίλια: λίγη
  • μαρμελάδα βερίκοκο: 4 κουταλιές της σούπας
  • σιρόπι βερίκοκου: 1 κουταλιά της σούπας
  • χυμό λεμονιού: 1 κουταλιά της σούπας
  • λικέρ Amaretto: 1 κουταλιά της σούπας
  • κρόκος αυγού: 1, χτυπημένος με λίγο γάλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Απλώνετε τα φύλλα της σφολιάτας σε 2 φόρμες για τάρτα (ή σε ατομικά φορμάκια, ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαϊνά, και κόβετε τα περισσεύματα. Σε μέτρια κατσαρόλα βράζετε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό 7΄-8΄, μέχρι να γίνουν ελαφρύ σιρόπι. Κόβετε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρείτε τα κουκούτσια τους. Τα ρίχνετε στην κατσαρόλα και τα βράζετε με το σιρόπι 3΄. Τα αφήνετε να κρυώσουν στο σιρόπι.

  2. Αλείφετε με το χτυπημένο αυγό και ψήνετε τις άδειες τάρτες μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα. Αφήνετε να κρυώσουν καλά. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ σε σφιχτή σαντιγί και της προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια εξακολουθώντας το χτύπημα λίγο ακόμη.

  3. Μοιράζετε τη σαντιγί στις τάρτες. Στραγγίζετε τα βερίκοκα από το σιρόπι τους και τα τοποθετείτε στις τάρτες. Περνάτε τη μαρμελάδα από λεπτό σουρωτήρι, την ανακατεύετε με το χυμό λεμονιού, το σιρόπι βερίκοκου και το λικέρ. Αλείφετε τις τάρτες με το γλάσο από τα βερίκοκα. 
     
  • Μακαρονόπιτα με σπανάκι
    Μακαρονόπιτα με σπανάκι
  • Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
    Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
  • Σπανάκι ογκρατέν με μπέικον, τυρί και ψωμί του τοστ
    Σπανάκι ογκρατέν με μπέικον, τυρί και ψωμί του τοστ
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
    Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
  • Μπριάμ με κρασί και γαρίδες
    Μπριάμ με κρασί και γαρίδες
  • Ταρτάρ σολομού
    Ταρτάρ σολομού
  • Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
    Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
  • Χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί ψητό με ντομάτα
    Χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί ψητό με ντομάτα
  • Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
    Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
    Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
  • Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
    Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα