Τάρτα σοκολάτας

Τάρτα σοκολάτας

4.4 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για την τάρτα

  • 250 γρ. αλεύρι
  • 135 γρ. βούτυρο
  • 1 αυγό
  • λίγο αλάτι
  • Για τη γέμιση και το γαρνίρισμα

  • 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 200 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 600 ml κρέμα γάλακτος
  • 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  • 6 αυγά χτυπημένα
  • 200 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα σε φετάκια (τα 50 γρ. και καβουρντισμένα)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σ’ ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι, το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, το αυγό χτυπημένο και το αλάτι  Ανακατεύετε τα υλικά στην αρχή με τη λεπίδα ενός μαχαιριού και κατόπιν με τα χέρια (αν χρειάζεται προσθέτετε και λίγο νερό). Ζυμώνετε σε αλευρωμένη επιφάνεια ή μέσα σε μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και πλάθετε μια μπάλα. Την αφήνετε να ξεκουραστεί 3 ώρες στο ψυγείο.

  2. Ανοίγετε τη ζύμη με τον πλάστη σε φύλλο χοντρό. Στρώνετε τα φύλλα της σφολιάτας σε βουτυρωμένη φόρμα για τάρτες (ή σε περισσότερα ατομικά φορμάκια), έτσι ώστε να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά. Κόβετε τα περισσεύματα της ζύμης και την τρυπάτε με πιρούνι σε διάφορα σημεία.

  3. Σκεπάζετε τη ζύμη με αντικολλητικό χαρτί και σκορπίζετε μερικά φασόλια ή ρύζι από πάνω (για βάρος, ώστε να μην φουσκώσει). Ψήνετε 10’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C. Αφαιρείτε το χαρτί και τα φασόλια ή το ρύζι και συνεχίζετε το ψήσιμο 8’ ακόμη, μέχρις ότου η ζύμη αρχίσει να σφίγγει. Βγάζετε απ' το φούρνο.

  4. Σπάζετε τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια και τη λιώνετε σε μπεν μαρί μαζί με το κονιάκ και τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύοντας διαρκώς. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα αυγά, τα ασπρισμένα αμύγδαλα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε και αδειάζετε το μείγμα στη μισοψημένη τάρτα. Ψήνετε την τάρτα σοκολάτας 15’ακόμη. Αποσύρετε από το φούρνο, πασπαλίζετε με τα καβουρντισμένα αμύγδαλα και την αφήνετε να κρυώσει.

  • Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Τουρλού με λαχανικά
    Τουρλού με λαχανικά
  • Κλέφτικο στη λαδόκολλα
    Κλέφτικο στη λαδόκολλα
  • Ρολάκια κοτόπουλου με αλλαντικά και τυρί
    Ρολάκια κοτόπουλου με αλλαντικά και τυρί
  • Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
    Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
  • Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
    Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
  • Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
    Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
  • Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
    Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες