Τάρτα με φράουλες, αμύγδαλα και άσπρο τυρί

Τάρτα με φράουλες, αμύγδαλα και άσπρο τυρί

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. βούτυρο παγωμένο, κομμένο σε κομματάκια
  • 3 κρόκοι αυγών και 1 ασπράδι αυγών χωριστά
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό
  • 120 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα ψιλοκομμένα
  • 1 βανίλια ή λίγη εσάνς
  • 300 γρ. άσπρο φρέσκο τυρί ανθότυρο ή μασκαρπόνε
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ξανθή
  • 600 γρ. φράουλες μικρές, πλυμένες και καθαρισμένες
  • 80 γρ. μαρμελάδα φράουλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα τη ζύμη ως εξής: Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι και προσθέτετε το βούτυρο. Ανακατεύετε και κατόπιν προσθέτετε έναν κρόκο του αυγού και το νερό. Ζυμώνετε το μείγμα μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη ελαστική και ομοιογενή.

  2. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 4-5 χιλιοστών και την απλώνετε πάνω σε μια φόρμα για τάρτες, πιέζοντας να κολλήσει στον πάτο και τα πλαϊνά. Ψήνετε την τάρτα άδεια για 18′-20′ στους 200 οC. Χτυπάτε το ασπράδι με τα αμύγδαλα και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και απλώνετε το μείγμα στη μισοψημένη βάση της τάρτας. Ψήνετε για 6′-7′ ακόμη και αφήνετε τη βάση να κρυώσει.

  3. Χτυπάτε το φρέσκο τυρί με την υπόλοιπη ζάχαρη, τους υπόλοιπους 2 κρόκους και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνετε πάνω στην ψημένη ζύμη μια στρώση μαρμελάδα φράουλα και από πάνω το μείγμα με το τυρί. Κατόπιν γαρνίρετε με τις φρέσκες φράουλες. Αφήνετε την τάρτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον και σερβίρετε.

  • Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
    Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
  • Σπιτική μαγιονέζα
    Σπιτική μαγιονέζα
  • Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι
    Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι
  • Κλέφτικο στη λαδόκολλα
    Κλέφτικο στη λαδόκολλα
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
  • Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
    Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
  • Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
    Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
  • Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
    Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
  • Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
    Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
  • Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
    Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
  • Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
    Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα