Τάρτα με φράουλες, αμύγδαλα και άσπρο τυρί

Τάρτα με φράουλες, αμύγδαλα και άσπρο τυρί

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. βούτυρο παγωμένο, κομμένο σε κομματάκια
  • 3 κρόκοι αυγών και 1 ασπράδι αυγών χωριστά
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό
  • 120 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα ψιλοκομμένα
  • 1 βανίλια ή λίγη εσάνς
  • 300 γρ. άσπρο φρέσκο τυρί ανθότυρο ή μασκαρπόνε
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ξανθή
  • 600 γρ. φράουλες μικρές, πλυμένες και καθαρισμένες
  • 80 γρ. μαρμελάδα φράουλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα τη ζύμη ως εξής: Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι και προσθέτετε το βούτυρο. Ανακατεύετε και κατόπιν προσθέτετε έναν κρόκο του αυγού και το νερό. Ζυμώνετε το μείγμα μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη ελαστική και ομοιογενή.

  2. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 4-5 χιλιοστών και την απλώνετε πάνω σε μια φόρμα για τάρτες, πιέζοντας να κολλήσει στον πάτο και τα πλαϊνά. Ψήνετε την τάρτα άδεια για 18′-20′ στους 200 οC. Χτυπάτε το ασπράδι με τα αμύγδαλα και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και απλώνετε το μείγμα στη μισοψημένη βάση της τάρτας. Ψήνετε για 6′-7′ ακόμη και αφήνετε τη βάση να κρυώσει.

  3. Χτυπάτε το φρέσκο τυρί με την υπόλοιπη ζάχαρη, τους υπόλοιπους 2 κρόκους και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνετε πάνω στην ψημένη ζύμη μια στρώση μαρμελάδα φράουλα και από πάνω το μείγμα με το τυρί. Κατόπιν γαρνίρετε με τις φρέσκες φράουλες. Αφήνετε την τάρτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον και σερβίρετε.

  • Ριζότο με κωλοχτύπα
    Ριζότο με κωλοχτύπα
  • Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
    Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
  • Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
    Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
  • Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
    Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
  • Πιτάκια με κασέρι και κιμά
    Πιτάκια με κασέρι και κιμά
  • Ριγκατόνι με 4 τυριά
    Ριγκατόνι με 4 τυριά
  • Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
    Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
  • Ψαροκροκέτες με αρακά
    Ψαροκροκέτες με αρακά
  • Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
    Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
  • Πένες με μπέικον και κρέμα
    Πένες με μπέικον και κρέμα
  • Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
    Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
  • Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
    Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια