Στρούντελ με μήλα, καρύδια και σταφίδες

Στρούντελ με μήλα, καρύδια και σταφίδες

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 80 γρ. βούτυρο
  • 5 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό
  • 1 αυγό
  • αλάτι
  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Για τη γέμιση

  • 100 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
  • 4 μήλα, καθαρισμένα, κομμένα σε κομματάκια το 1 σε φέτες
  • 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι σταφίδες
  • 50 γρ. ψωμί τρίμμα
  • 140 γρ. βούτυρο λιωμένο + 1 κουταλιά για το άλειμμα
  • 1 κουταλάκι κοφτό του γλυκού κανέλα
  • ξύσμα 1/2 λεμονιού
  • άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε μέσα σε μπολ το αλεύρι και σχηματίζετε ένα βουναλάκι. Κάνετε μια λακκουβίτσα στην κορυφή και σπάζετε εκεί το αυγό. Λιώνετε το βούτυρο και του προσθέτετε το νερό και λίγο αλάτι. Το ρίχνετε στο μείγμα με το αλεύρι και το αυγό. Ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη λεία. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί.

  2. Στο μεταξύ σοτάρετε στο μισό βούτυρο το τρίμμα ψωμιού. Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά τα μήλα, τη ζάχαρη, τις σταφίδες, τα καρύδια, την κανέλα, το ξύσμα, το σοταρισμένο τρίμμα ψωμιού και το υπόλοιπο βούτυρο.

  3. Ανοίγετε τη ζύμη, πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε πολύ λεπτό φύλλο με τη βοήθεια ενός πλάστη. Απλώνετε τη γέμιση μήλων-σταφίδας-καρυδιών πάνω στα 2/3 του φύλλου αφήνοντας το υπόλοιπο 1/3 ακάλυπτο.

  4. Τυλίγετε το φύλλο σε ρολό, κολλάτε τις άκρες με λίγο νερό και αλείφετε την επιφάνεια με τη 1 κουταλιά βούτυρο. Βάζετε το ρολό σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε στους 200° C, 40’. Αφήνετε να κρυώσει λίγο και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη. Το σερβίρετε κομμένο σε φέτες.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για ωραίο, χειμωνιάτικο ρολό σπιτικής ζύμης που εμπνέεται από τα δημοφιλή βορειοευρωπαϊκά στρούντελ.

Δείτε επίσης

Κέικ με γλάσο γιαουρτιού και φρουί γλασέ

Κέικ με γλάσο γιαουρτιού και φρουί γλασέ
5.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Πανετόνε με σταφίδες, ρούμι και πορτοκάλι

Πανετόνε με σταφίδες, ρούμι και πορτοκάλι
4.5 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Πανετόνε με σοκολάτα (τσουρέκι Ιταλίας)

Πανετόνε με σοκολάτα (τσουρέκι Ιταλίας)
4.5 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

  • Ταραμοσαλάτα πικάντικη
    Ταραμοσαλάτα πικάντικη
  • Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
    Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
  • Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
    Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
  • Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
    Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
  • Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
    Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
  • Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
    Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
  • Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
    Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
    Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
  • Αυγουστιάτικος κολιός
    Αυγουστιάτικος κολιός
  • Λαζάνια με λαχανικά
    Λαζάνια με λαχανικά
  • Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού