Γλυκιά στριφτόπιτα με σιμιγδαλένια κρέμα και μυζήθρα

Γλυκιά στριφτόπιτα με σιμιγδαλένια κρέμα και μυζήθρα

4.4 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Ψήσιμο: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φύλλο κρούστας για πίτες: 1 πακέτο (450 γρ.)
  • γάλα: 4 φλιτζάνια
  • βούτυρο: 1/3 του φλιτζανιού βούτυρο για την κρέμα και 2/3 του φλιτζανιού λιωμένο γίδινο βούτυρο για τα φύλλα
  • ψιλό σιμιγδάλι: 2/3 του φλιτζανιού
  • αυγά: 2 ολόκληρα (και 2 κρόκοι)
  • ζάχαρη: 2/3 του φλιτζανιού
  • βανίλια σκόνη: λίγη
  • ανάλατη μυζήθρα: 200 γρ. κομματιασμένη
  • σουσάμι: 50 γρ.
  • ζάχαρη άχνη και κανέλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για να φτιάξετε την κρέμα: Βράζετε το γάλα. Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα και καβουρντίζετε το σιμιγδάλι για 1’, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνετε σιγά-σιγά το ζεστό γάλα ανακατεύοντας ζωηρά και σιγοβράζετε ανακατεύοντας, ώσπου να δέσει η κρέμα. Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει λίγο, ανακατεύοντας πού και πού για να μην πιάσει κρούστα.

  2. Χτυπάτε με το μίξερ τα αυγά και τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτετε στο μείγμα τη μυζήθρα και ενσωματώνετε το μείγμα αυτό στη σιμιγδαλένια κρέμα. Κολλάτε στην επιφάνεια της κρέμας μια πλαστική μεμβράνη -για να μην πιάσει κρούστα- και την αφήνετε στην άκρη.

  3. Βουτυρώνετε τα φύλλα ανά δύο και βάζετε λίγη γέμιση κατά μήκος (διαγώνια). Τυλίγετε σε ρολό και στρίβετε ώστε να σχηματιστεί μια πίτα σε σχήμα σαλιγκαριού. Σ' αυτη τη φάση είτε βάζετε την πρώτη πίτα/σαλίγκαρο στο κέντρο ενός βουτυρωμένου στρογγυλού ταψίου και συνεχίζετε περιμετρικά με τα επόμενα φύλλα μεγαλώνοντας την πίτα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά είτε φτιάχνετε άλλες 5 μικρές πίτες/σαλίγκαρους και τις αραδιάζετε σε ταψάκια.

  4. Ψήνετε την πίτα ή τις πίτες στο φούρνο περίπου για 45’ στους 200° C, ώσπου να ροδίσουν καλά τα φύλλα. Τις σερβίρετε ζεστές, πασπαλισμένες (αν θέλετε) με άχνη και λίγη κανέλα.

Δείτε επίσης

Στριφτάρια με τυριά ανάμεικτα

Στριφτάρια με τυριά ανάμεικτα
3.7 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Στριφτάρια με μυρωδικά και τυριά διάφορα

Στριφτάρια με μυρωδικά και τυριά διάφορα
4.2 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Γλυκές κολοκυθόπιτες-στριφτάρια

Γλυκές κολοκυθόπιτες-στριφτάρια
2.5 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Κασερόπιτα στριφτή

Κασερόπιτα στριφτή
3.8 /5 κατάταξη (106 ψήφοι)

  • Αρνάκι με κρασί
    Αρνάκι με κρασί
  • Κοτόπουλο ρολό με λαχανικά και τυρί σε σφολιάτα
    Κοτόπουλο ρολό με λαχανικά και τυρί σε σφολιάτα
  • Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
    Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
    Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
  • Καρμπονάρα
    Καρμπονάρα
  • Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
    Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
  • Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
    Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
  • Πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
    Πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
  • Πένες ογκρατέν
    Πένες ογκρατέν
  • Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
    Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
  • Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
    Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι