Σπιτικό τιραμισού

Σπιτικό τιραμισού

4.2 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μπισκότα σαβαγιάρ: 30-32
  • μασκαρπόνε (ιταλικό τυρί): 500 γρ.
  • αυγά: 3
  • ζάχαρη: 1 φλιτζάνι του τσαγιού και 2 κουταλάκια του γλυκού επιπλέον για τον καφέ
  • καφές espresso: 2 φλιτζάνια
  • λικέρ του καφέ: 3 κουταλιές της σούπας
  • γάλα: 2 κουταλιές της σούπας
  • κακάο: 30 γρ, σε σκόνη
  • αλάτι: ελάχιστο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξεχωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Χτυπάτε τα ασπράδια με το αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτετε το τυρί μασκαρπόνε στο μείγμα των κρόκων χτυπώντας ελαφρά και ρίχνετε κατόπιν τη μαρέγκα κατά μικρές ποσότητες, ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι με κυκλικές κινήσεις. Αφήνετε την κρέμα μασκαρπόνε στο ψυγείο.

  2. Ανακατεύετε τον καφέ με τη ζάχαρη (τα 2 κουταλάκια), το γάλα και το λικέρ. Στρώνετε σε ορθογώνιο δίσκο τα μισά μπισκότα, αφού τα βουτήξετε στο μείγμα καφέ για λίγο. Απλώνετε τη μισή κρέμα μασκαρπόνε. Επαναλαμβάνετε το ίδιο σε δεύτερη στρώση μπισκότων βουτηγμένων στον καφέ και τελειώνετε με κρέμα μασκαρπόνε.

  3. Κοσκινίζετε σε όλη την επιφάνεια  του γλυκού σκόνη κακάο. Διατηρείτε το τιραμισού στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.

  • Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
    Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
  • Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
    Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
  • Ρολό με χόρτα και πράσα
    Ρολό με χόρτα και πράσα
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά
  • Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
    Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
  • Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
    Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
  • Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
    Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
  • Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
    Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
  • Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
    Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους