Σπιτική μηλόπιτα-κέικ

Σπιτική μηλόπιτα-κέικ

3.5 /5 κατάταξη (164 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 2 μεγάλα μήλα κομμένα σε φέτες, όχι πολύ λεπτές και περιχυμένες με χυμό λεμονιού (για να μη μαυρίσουν)
  • 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή για ζύμωμα
  • 1-2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2/3 του φλιτζανιού βούτυρο φρέσκο βούτυρο
  • 2/3 του φλιτζανιού ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • το ξύσμα 1/2 λεμονιού
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
  • 4 κουταλιές της σούπας ξεφλουδισμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)
  • 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε τη ζάχαρη με τα αυγά να ομοιογενοποιηθούν και προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο σε κομματάκια, το γάλα και λίγο ξύσμα λεμονιού. Συνεχίζετε το χτύπημα να αναμειχθούν καλά τα υλικά και να αποκτήσετε μια παχύρρευστη ζύμη (σαν του κέικ).

  2. Αδειάζετε τη ζύμη σε φόρμα στρογγυλή διαμ. 26 εκ. την οποία έχετε βουτυρώσει καλά από πριν (και στον πάτο και στα πλαϊνά τοιχώματα). Βοηθάτε τη ζύμη να απλωθεί ομοιόμορφα με κουτάλα (ή με το ...χέρι).

  3. Τοποθετείτε τις φέτες των μήλων σε όλη την επιφάνεια του κέικ, βυθίζοντάς τις ελαφρά μέσα στη ζύμη. Ψήνετε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180-200° C, γύρω στα 50΄-55', κατεβάζοντας στα μισά περίπου του ψησίματος τη θερμοκρασίσα στους 170° C, αν ο φούρνος σας είναι πολύ δυνατός.

  4. Βγάζετε τη μηλόπιτα από το φούρνο μόλις ροδίσει (φωτό) και όσο είναι ακόμη ζεστή απλώνετε στην επιφάνειά της τη μαρμελάδα. Σκορπίζετε και τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα, μοιράζοντάς τα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα πάνω στο γλυκό, και σερβίρετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Λαχτραριστή συνταγή εμπνευσμένη απ' τη Μηλόπιτα της Frau Hilde, την ιστορία της οποίας μπορείτε να διαβάσετε ανατρέχοντας στο σχετικό λινκ.

  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια και χαλούμι
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια και χαλούμι
  • Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
    Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
  • Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
    Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
  • Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
    Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
  • Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού
    Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού
  • Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
    Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
    Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
  • Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
    Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο