Σου με κρέμα γιαουρτιού και γλυκό τριαντάφυλλο

Σου με κρέμα γιαουρτιού και γλυκό τριαντάφυλλο

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • Για την κρέμα γιαουρτιού

  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • το ξύσμα 1 πορτοκαλιού και 1 μοσχολέμονου
  • 40 γρ. γλυκό τριαντάφυλλο
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • Για τη ζύμη των σου

  • 70 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 85 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 αυγά
  • 1 δόση βανίλια σκόνη
  • λίγο αλάτι
  • 5 γρ. ζάχαρη
  • 110 ml νερό
  • Για το σερβίρισμα

  • επιπλέον γλυκό τριαντάφυλλο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη ζύμη των σου τοποθετείτε στην κατσαρόλα το βούτυρο, τη ζάχαρη, το
    αλάτι και το νερό και ανακατεύετε μέχρι να πάρουν βράση. Προσθέτετε το αλεύρι
    κοσκινισμένο μαζί με τη βανίλια (με μία κίνηση) και συνεχίζετε να ανακατεύετε
    ώσπου να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός που αρχίζει να ξεκολλάει από την
    κατσαρόλα. Αποσύρετε από τη φωτιά, βάζετε το μείγμα στο μίξερ, όπως είναι
    ζεστό, και δουλεύετε με το φτερό μέχρι να κρυώσει, σε μέτρια ταχύτητα. Αφού
    κρυώσει συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέτοντας ένα ένα τα αυγά.

  2. Παίρνετε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής και βάζετε μέσα το μείγμα. Πιέζετε
    φτιάχνοντας σχήματα στρογγυλά (ή κρίκους με τρύπα στο κέντρο) πάνω σε
    βουτυρωμένο ταψί. Ψήνετε τα σου για 20΄ περίπου στους 200° C.

  3. Ετοιμάζετε την κρέμα γιαουρτιού ως εξής: Αναμειγνύετε το γιαούρτι με το ξύσμα
    πορτοκάλι και το ξύσμα μοσχολέμονου καθώς και το γλυκό τριαντάφυλλο.
    Χτυπάτε στο μίξερ με το σύρμα την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη ώσπου
    να γίνει μια σφιχτή σαντιγί και την προσθέτετε στο μείγμα με το γιαούρτι.

  4. Κόβετε με μαχαίρι τα σου στη μέση και τα γεμίζετε με την κρέμα γιαουρτιού.
    Τα τοποθετείτε στο πιάτο και γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη και επιπλέον γλυκό
    τριαντάφυλλο.

    ΣΤΑ ΥΠΟΨΙΝ Τα σπιτικά σου ανεβάζουν το βαθμό δυσκολίας της συνταγής. Αν δε θέλετε να αποπειραθείτε να τα φτιάξετε, μπορείτε να τα προμηθευτείτε έτοιμα και να τα γεμίσετε με την κρέμα που προτείνει η Λίνα.

    Η συνταγή της γλυκύτατης σεφ-ζαχαροπλάστισσας Λίνας Γιατρά είχε πρωτοδημοσιευτεί στην εφημερίδα μας, το ICookGreek, Τ.03.

  • Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
    Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
  • Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος
    Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος
  • Χωνάκια με ραγού καραβίδας
    Χωνάκια με ραγού καραβίδας
  • Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
    Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
  • Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
    Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
  • Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
    Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
  • Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
    Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
  • Μπάμιες με ξινόχοντρο
    Μπάμιες με ξινόχοντρο
  • Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
    Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
  • Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
    Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ