Advertisement



Σουφλέ βανίλιας

Σουφλέ βανίλιας

4.2 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και λίγο επιπλέον για τα φορμάκια
  • 2/3 φλιτζανιού γάλα
  • 1/2 κουταλάκι εσάνς βανίλιας ή ένα μπαστουνάκι
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 3 αυγά, χωριστά οι κρόκοι απ’ τα ασπράδια

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα 2/3 από το γάλα με την εσάνς ή το μπαστουνάκι της βανίλιας 4’-5’. Αφαιρείτε κατόπιν το μπαστουνάκι (αν το χρησιμοποιήσετε) και ρίχνετε το βούτυρο. Συνεχίζετε το βράσιμο 1’-2’ ακόμη. Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτετε το υπόλοιπο γάλα, το αλεύρι και έναν κρόκο αυγού και ανακατεύετε καλά.

  2. Ξαναβάζετε το μείγμα στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Ρίχνετε τους υπόλοιπους κρόκους και σιγοβράζετε 2’ ανακατεύοντας. Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέτετε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα. Αναμειγνύετε τη μαρέγκα στο μείγμα γάλακτος-αλευριού και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις.

  3. Βουτυρώνετε 4 ατομικά σκεύη για σουφλέ και τα πασπαλίζετε με αλεύρι. Μοιράζετε το μείγμα στα σκεύη. Ψήνετε τα σουφλέ στο φούρνο στους 200-220° C 12'-15', μέχρι να χρυσίσουν επιφανειακά και να φουσκώσουν. Σερβίρετε αμέσως (αν θέλετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη).  

  • Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
    Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
  • Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
    Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
  • Κατσικάκι με φέτα στη λαδόκολλα
    Κατσικάκι με φέτα στη λαδόκολλα
  • Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
    Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
  • Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
    Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
  • Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
    Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
  • Χωνάκια με ραγού καραβίδας
    Χωνάκια με ραγού καραβίδας
  • Πένες με λαχανικά
    Πένες με λαχανικά
  • Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά
    Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά
  • Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
    Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
  • Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
    Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον