Σουφλέ βανίλιας

Σουφλέ βανίλιας

4.2 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και λίγο επιπλέον για τα φορμάκια
  • 2/3 φλιτζανιού γάλα
  • 1/2 κουταλάκι εσάνς βανίλιας ή ένα μπαστουνάκι
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 3 αυγά, χωριστά οι κρόκοι απ’ τα ασπράδια

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα 2/3 από το γάλα με την εσάνς ή το μπαστουνάκι της βανίλιας 4’-5’. Αφαιρείτε κατόπιν το μπαστουνάκι (αν το χρησιμοποιήσετε) και ρίχνετε το βούτυρο. Συνεχίζετε το βράσιμο 1’-2’ ακόμη. Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτετε το υπόλοιπο γάλα, το αλεύρι και έναν κρόκο αυγού και ανακατεύετε καλά.

  2. Ξαναβάζετε το μείγμα στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Ρίχνετε τους υπόλοιπους κρόκους και σιγοβράζετε 2’ ανακατεύοντας. Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέτετε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα. Αναμειγνύετε τη μαρέγκα στο μείγμα γάλακτος-αλευριού και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις.

  3. Βουτυρώνετε 4 ατομικά σκεύη για σουφλέ και τα πασπαλίζετε με αλεύρι. Μοιράζετε το μείγμα στα σκεύη. Ψήνετε τα σουφλέ στο φούρνο στους 200-220° C 12'-15', μέχρι να χρυσίσουν επιφανειακά και να φουσκώσουν. Σερβίρετε αμέσως (αν θέλετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη).  

  • Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο®  Χίου
    Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο® Χίου
  • Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
    Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
  • Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
    Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
  • Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
    Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
  • Σαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
    Σαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
  • Ρύζι με γαρίδες
    Ρύζι με γαρίδες
  • Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
    Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
  • Κοτολέτες πανέ
    Κοτολέτες πανέ
  • Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
    Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
  • Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
  • Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
    Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
  • Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
    Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης