Advertisement



Σουσαμόπιτα: η βασιλόπιτα της Θράκης

Σουσαμόπιτα: η βασιλόπιτα της Θράκης

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1/2 κιλό φύλλο κρούστας
  • 1/2 κιλό σουσάμι αρκετά καβουρντισμένο και λίγο ακόμα που να μην έχει καβουρντιστεί
  • 1 1/2 φλιτζάνι σουσαμέλαιο
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
  • 1/4 του φλιτζανιού φριγανιά τριμμένη
  • Για το σιρόπι

  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1 φλιτζάνι μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε το καβουρντισμένο σουσάμι με τα μυρωδικά και τη φρυγανιά. Αλείφετε ένα ταψί, διαμέτρου 30 εκ. με σουσαμέλαιο και απλώνετε 2 φύλλα κρούστας. Τα λαδώνετε και τα πασπαλίζετε με το μείγμα του σουσαμιού. Βάζετε από πάνω ένα φύλλο, το λαδώνετε και το πασπαλίζετε με το μείγμα του σουσαμιού.

  2. Τοποθετείτε το νόμισμα και συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, βάζοντας πάνω - πάνω τα 3 τελευταία φύλλα. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια και τη ραντίζετε με λίγο νερό.

  3. Βάζετε το σουσαμέλαιο που περισσεύει στο τηγάνι και το αφήνετε να κάψει. Ρίχνετε το καυτό σουσαμέλαιο στην επιφάνεια του γλυκού. Το φύλλο θα πρέπει να δείχνει ότι ζεματίζεται. Πασπαλίζετε με λίγο σουσάμι ακαβούρδιστο.

  4. Ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 15' περίπου και συνεχίζετε το ψήσιμο για 30' ακόμα στους 130° C μέχρι να ροδίσει καλά.
    Ετοιμάζετε το σιρόπι. Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για 5'. Διαλύετε μέσα το μέλι και βράζετε για 2' ακόμα. Προσθέτετε το κονιάκ και αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει λίγο. Σιροπιάζετε την πίτα όσο είναι ζεστή με το χλιαρό σιρόπι.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Πηγή συνταγής: Καφίρη Σιμόνη - Με αμύγδαλα, καρύδια και μέλι - Ανθολόγιο Ελληνικών γλυκών

Φωτογραφία: Κώνσταντίνος Καφίρης

  • Ριζότο μανιταριών με γαλοπούλα
    Ριζότο μανιταριών με γαλοπούλα
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
  • Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
    Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
  • Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
    Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
  • Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
  • Κλέφτικο στη λαδόκολλα
    Κλέφτικο στη λαδόκολλα
  • Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
    Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
  • Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
    Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
  • Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
    Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
  • Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
    Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο