Σουσαμόπιτα: η βασιλόπιτα της Θράκης

Σουσαμόπιτα: η βασιλόπιτα της Θράκης

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1/2 κιλό φύλλο κρούστας
  • 1/2 κιλό σουσάμι αρκετά καβουρντισμένο και λίγο ακόμα που να μην έχει καβουρντιστεί
  • 1 1/2 φλιτζάνι σουσαμέλαιο
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
  • 1/4 του φλιτζανιού φριγανιά τριμμένη
  • Για το σιρόπι

  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1 φλιτζάνι μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε το καβουρντισμένο σουσάμι με τα μυρωδικά και τη φρυγανιά. Αλείφετε ένα ταψί, διαμέτρου 30 εκ. με σουσαμέλαιο και απλώνετε 2 φύλλα κρούστας. Τα λαδώνετε και τα πασπαλίζετε με το μείγμα του σουσαμιού. Βάζετε από πάνω ένα φύλλο, το λαδώνετε και το πασπαλίζετε με το μείγμα του σουσαμιού.

  2. Τοποθετείτε το νόμισμα και συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, βάζοντας πάνω - πάνω τα 3 τελευταία φύλλα. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια και τη ραντίζετε με λίγο νερό.

  3. Βάζετε το σουσαμέλαιο που περισσεύει στο τηγάνι και το αφήνετε να κάψει. Ρίχνετε το καυτό σουσαμέλαιο στην επιφάνεια του γλυκού. Το φύλλο θα πρέπει να δείχνει ότι ζεματίζεται. Πασπαλίζετε με λίγο σουσάμι ακαβούρδιστο.

  4. Ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 15' περίπου και συνεχίζετε το ψήσιμο για 30' ακόμα στους 130° C μέχρι να ροδίσει καλά.
    Ετοιμάζετε το σιρόπι. Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για 5'. Διαλύετε μέσα το μέλι και βράζετε για 2' ακόμα. Προσθέτετε το κονιάκ και αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει λίγο. Σιροπιάζετε την πίτα όσο είναι ζεστή με το χλιαρό σιρόπι.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Πηγή συνταγής: Καφίρη Σιμόνη - Με αμύγδαλα, καρύδια και μέλι - Ανθολόγιο Ελληνικών γλυκών

Φωτογραφία: Κώνσταντίνος Καφίρης

  • Σφολιατάκια με τυριά
    Σφολιατάκια με τυριά
  • Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
    Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
  • Χταπόδι τουρσί
    Χταπόδι τουρσί
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
    Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
  • Γαρίδες με σάλτσα σαμπάνιας βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα σαμπάνιας βελουτέ
  • Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
    Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
    Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
  • Φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
    Φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
  • Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
    Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
  • Τυρόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα και καπνιστό ζαμπόν
    Τυρόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα και καπνιστό ζαμπόν