Advertisement



Αμυγδαλόπιτα με σοκολάτα

Αμυγδαλόπιτα με σοκολάτα

4.2 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 450 γρ. ψίχα από ασπρισμένα αμύγδαλα
  • 250 γρ. βούτυρο και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • 250 γρ. κουβερτούρα σπασμένη σε μικρά κομματάκια
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 6 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • 2-3 κουταλιές κονιάκ
  • λίγο αλεύρι για τη φόρμα
  • ζάχαρη άχνη και νιφάδες άσπρης σοκολάτας για το γαρνίρισμα τριμμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καβουρντίζετε τα αμύγδαλα σε αντικολλητικό τηγάνι και τα θρυμματίζετε στο μικρό μπλέντερ. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 °C. Ρίχνετε σε αντικολλητικό κατσαρολάκι τη σπασμένη κουβερτούρα και το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια.

  2. Ζεσταίνετε το μείγμα σε μπεν μαρί και ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι μέχρι να αποκτήσετε μια κρέμα λεία και ομοιογενή. Προσθέτετε στο μείγμα της σοκολάτας τα αμύγδαλα και κατόπιν έναν έναν τους κρόκους των αυγών.

  3. Χτυπάτε τα ασπράδια με το μίξερ σε σφιχτή μαρέγκα, προσθέτετε κουταλιά κουταλιά τη ζάχαρη, χτυπώντας πάντα με το μίξερ. Ανακατεύετε τη μαρέγκα με το μείγμα σοκολάτας με ξύλινο κουτάλι και  κυκλικές κινήσεις. Στο τέλος προσθέτετε το κονιάκ.

  4. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα διαμ. 22-24 εκ. με κινητά τοιχώματα και την πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Απλώνετε μέσα το μείγμα του κέικ και το βάζετε στο φούρνο. Ψήνετε για 40-45΄. Ξεκολλάτε με μαχαίρι τα τοιχώματα και αφαιρείτε το στεφάνι της φόρμας. Πασπαλίζετε με άχνη και γαρνίρετε με τη λευκή σοκολάτα.

  • Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
    Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
  • Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
    Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
  • Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
    Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
  • Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ
    Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ
  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
    Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
    Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
    Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
  • Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
    Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου