Σοκολατένιο παντεσπάνι με μους φράουλας

Σοκολατένιο παντεσπάνι με μους φράουλας

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Παντεσπανι σοκολάτας έτοιμο ή σπιτικό
  • Για τη μους

  • 600 γρ. φράουλες
  • 60 γρ. ζάχαρη
  • 15 γρ. φύλλα ζελατίνης
  • 350 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, χτυπημένη σε ελαφριά σαντιγί
  • Για το γλάσο

  • 200 γρ. βουτύρο
  • 300 γρ. τύρι κρέμα ( μασκαρπόνε, ή ρικότα ή ανθότυρο)
  • 2 βανίλιες
  • 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε το παντεσπάνι σύμφωνα με τις οδηγίες της βασικής συνταγής και το αφήνετε να κρυώσει καλά.

  2. Για τη μους: Βάζετε τις ζελατίνες για 10' σε μπολ με κρύο νερο να μαλακώσουν. Χτυπάτε στο μπλέντερ τη ζάχαρη με τις φράουλες. Αδειάζετε το 1/3 από τις φράουλες σε ένα κατσαρολάκι και  ζεσταίνετε λίγο. Προσθέτετε τις ζελατίνες και ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν. Ρίχνετε και τις υπόλοιπες φράουλες και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις. Αποσύρετε από τη φωτιά και τοποθετείτε τη μους στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

  3. Για το γλάσο: Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με το 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέτετε το τυρί κρέμα και την υπόλοιπη ζάχαρη με τις βανίλιες και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν και να χτυπηθούν καλά. Βάζετε το γλάσο στο ψυγείο για 40' να κρυώσει.

  4. Κόβετε εγκάρσια στη μέση το παντεσπάνι (με μαχαίρι ή κλωστή). Βάζετε σε στρογγυλή πιατέλα το πρώτο παντεσπάνι και απλώνετε μια καλή στρώση γέμιση από τη μους. Βάζετε το δεύτερο παντεσπάνι και γαρνίρετε με το γλάσο κι αν θέλετε με φράουλες.

  • Ντοματόσουπα βελουτέ
    Ντοματόσουπα βελουτέ
  • Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
    Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
  • Ρολά καπνιστού σολομού με τυρί, καβούρι και κρέμα
    Ρολά καπνιστού σολομού με τυρί, καβούρι και κρέμα
  • Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
  • Κοτόπιτα με λαχανικά
    Κοτόπιτα με λαχανικά
  • Κοτοσαλάτα
    Κοτοσαλάτα
  • Αλλιώτικο
    Αλλιώτικο "παστίτσιο" με μελιτζάνες και γιαούρτι
  • Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
    Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
  • Μελιτζανόπιτα με κρέας
    Μελιτζανόπιτα με κρέας
  • Κεφτεδάκια κοτόπουλο
    Κεφτεδάκια κοτόπουλο
  • Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
    Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού