Σοκολατένιο παντεσπάνι με μους φράουλας

Σοκολατένιο παντεσπάνι με μους φράουλας

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Παντεσπανι σοκολάτας έτοιμο ή σπιτικό
  • Για τη μους

  • 600 γρ. φράουλες
  • 60 γρ. ζάχαρη
  • 15 γρ. φύλλα ζελατίνης
  • 350 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, χτυπημένη σε ελαφριά σαντιγί
  • Για το γλάσο

  • 200 γρ. βουτύρο
  • 300 γρ. τύρι κρέμα ( μασκαρπόνε, ή ρικότα ή ανθότυρο)
  • 2 βανίλιες
  • 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε το παντεσπάνι σύμφωνα με τις οδηγίες της βασικής συνταγής και το αφήνετε να κρυώσει καλά.

  2. Για τη μους: Βάζετε τις ζελατίνες για 10' σε μπολ με κρύο νερο να μαλακώσουν. Χτυπάτε στο μπλέντερ τη ζάχαρη με τις φράουλες. Αδειάζετε το 1/3 από τις φράουλες σε ένα κατσαρολάκι και  ζεσταίνετε λίγο. Προσθέτετε τις ζελατίνες και ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν. Ρίχνετε και τις υπόλοιπες φράουλες και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις. Αποσύρετε από τη φωτιά και τοποθετείτε τη μους στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

  3. Για το γλάσο: Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με το 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέτετε το τυρί κρέμα και την υπόλοιπη ζάχαρη με τις βανίλιες και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν και να χτυπηθούν καλά. Βάζετε το γλάσο στο ψυγείο για 40' να κρυώσει.

  4. Κόβετε εγκάρσια στη μέση το παντεσπάνι (με μαχαίρι ή κλωστή). Βάζετε σε στρογγυλή πιατέλα το πρώτο παντεσπάνι και απλώνετε μια καλή στρώση γέμιση από τη μους. Βάζετε το δεύτερο παντεσπάνι και γαρνίρετε με το γλάσο κι αν θέλετε με φράουλες.

  • Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
    Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
  • Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
    Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
  • Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
    Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
  • Πίτσα με κοτόπουλο
    Πίτσα με κοτόπουλο
  • Τηγανίτες με μπανάνα
    Τηγανίτες με μπανάνα
  • Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
    Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
  • Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
    Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
  • Κονσομέ κοτόπουλου
    Κονσομέ κοτόπουλου
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
  • Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα
    Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα
  • Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
    Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
  • Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
    Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι