Σοκολατένιος κορμός με σαντιγί

Σοκολατένιος κορμός με σαντιγί

3.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για το παντεσπάνι

  • 150 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα σε σκόνη
  • 3 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • Για την γέμιση και το γαρνίρισμα

  • 600 ml. κρέμα γάλακτος
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • λίγη βανίλια (εσάνς ή σκόνη)
  • ζάχαρη άχνη και φλούδες σοκολάτας
  • λίγο βούτυρο για το άλειμμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C.Βουτυρώνετε ένα μακρόστενο ταψί (ρηχό και αντικολλητικό) χαρτί.Το βουτυρώνετε και αυτό.

  2. Χτυπάτε σε μπολ του κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.Προσθέτετε την σοκολάτα κοσκινισμένη και συνεχίζετε το χτύπημα  σε χαμηλή ταχύτητα  μέχρι να στεγανοποιηθούν τα υλικά.

  3. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα  με το μίξερ και την ενσωματώνετε με απαλή κίνηση στο προηγούμενο μείγμα.Απλώνετε το μείγμα στο ταψί πάνω στο χαρτί κα ισιώνετε την επιφάνεια του.Ψήνετε για 20-25'.

  4. Αναποδογυρίζετε το παντεσπάνι πάνω σε ένα άλλο αντικολλητικό χαρτί πασπαλισμένο με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ξεκολλάτε το χαρτί του ψησίματος και αφήνετε να κρυώσει σκεπασμένο με μια νωπή πετσέτα.

  5. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί μαζί με την ζάχαρη και την βανίλια.Ξεσκεπάζετε το παντεσπάνι και απλώνετε τα 2/3 της σαντιγί.Το τυλίγετε σε ρολό αρχίζοντας από την μεγάλη πλευρά.Το μεταφέρετε σε πιατέλα και το γαρνίρετε με την υπόλοιπη σαντιγί,ζάχαρη άχνη και νιφάδες σοκολάτας.

  • Ριζότο με γαρίδες
    Ριζότο με γαρίδες
  • Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
    Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
  • Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
  • Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά
    Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά
  • Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
    Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
  • Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
    Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
  • Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
    Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας
    Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας
  • Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες
    Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες
  • Φιλέτο με πατάτες
    Φιλέτο με πατάτες