Σάμαλι πολίτικο με μαστίχα

Σάμαλι πολίτικο με μαστίχα

3.9 /5 κατάταξη (34 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35'
  • Αναμονή: 4-5 ώρες
  • Ψήσιμο: 55'
  • Μερίδες: 10
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • γιαούρτι πλήρες: 750 γρ. (το αφήνετε 2 ώρες εκτός ψυγείου)
  • ζάχαρη: 2 φλιτζάνια
  • σόδα σκόνη: 2 κουταλάκια του γλυκού
  • νερό: 1 φλιτζάνι
  • μαστίχα: 1 κουταλάκι του γλυκού (κοπανισμένη με ελάχιστη ζάχαρη, ώστε να μην κολλάει)
  • σιμιγδάλι χονδρό: 500 γρ.
  • βούτυρο: 3/4 του φλιτζανιού
  • Για το σιρόπι

  • νερό: 3 ποτήρια
  • ζάχαρη: 3 ποτήρια
  • ξύσμα λεμονιού: λίγο
  • Για το γαρνίρισμα

  • φιστίκια Αγίνης ή αμύγδαλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μία λεκάνη  ή μεγάλο μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι με τη ζάχαρη.  Διαλύετε τη σόδα στο  νερό και την  προσθέτετε στο μείγμα γιαουρτιού - ζάχαρης. Προσθέτετε κατόπιν τη μαστίχα και το σιμιγδάλι  κατά μικρές ποσότητες, ανακατεύοντας τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

  2. Βουτυρώνετε πολύ καλά ένα ταψί, ρίχνετε το μείγμα  και ψήνετε το σάμαλι σε δυνατό φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά(30'-40').  Στο μεταξύ ετοιμάζετε  το σιρόπι βράζοντας τα υλικά  για 10-15 λεπτά.

  3. Βγάζετε το γλυκό από  το φούρνο και ενώ είναι καυτό  το χαράσετε  με μαχαίρι .Λιώνετε το βούτυρο που περίσσεψε και περιχύνετε  το γλυκό.  Κατόπιν ρίχνετε και το ζεστό σιρόπι. Αφήνετε αρκετές ώρες ώστε το σιρόπι να απορροφηθεί από το γλυκό. Σερβίρετε, αν θέλετε, το σάμαλι με παγωτό καϊμάκι γαρνιρισμένο με φιστίκια τριμμένα ή αμύγδαλα.

  • Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
    Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
  • Λαχανόπιτα
    Λαχανόπιτα
  • Ρολό μοσχαρίσιο με ζαμπόν και σπανάκι
    Ρολό μοσχαρίσιο με ζαμπόν και σπανάκι
  • Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Κρεατόσουπα με φασολάκια
    Κρεατόσουπα με φασολάκια
  • Ριζότο με γαρίδες
    Ριζότο με γαρίδες
  • Μπεσαμελοτυρόπιτα
    Μπεσαμελοτυρόπιτα
  • Εύκολη ζύμη για σπιτική πίτσα με μαγιά στιγμής
    Εύκολη ζύμη για σπιτική πίτσα με μαγιά στιγμής
  • Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
    Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
    Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
  • Μοσχάρι στιφάδο με αρακά
    Μοσχάρι στιφάδο με αρακά