Ραβανί με καρύδα και φιστίκια Αιγίνης

Ραβανί με καρύδα και φιστίκια Αιγίνης

4.1 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • αυγά: 6, πολύ φρέσκα
  • σιμιγδάλι ψιλό: 1 φλιτζάνι
  • ζάχαρη: 1 φλιτζάνι
  • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του: 400 γρ.
  • αμύγδαλα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, ασπρισμένα, ψιλοκομμένα
  • μπέικιν πάουντερ: 4 κουταλάκια του γλυκού
  • βούτυρο: 375 γρ., μαλακό
  • γάλα εβαπορέ αδιάλυτο: 1 φλιτζάνι
  • μπράντι ή κονιάκ: 3 κουταλιές της σούπας
  • Για το σιρόπι και το γαρνίρισμα

  • νερό: 2 1/2 φλιτζάνια
  • ζάχαρη: 5 φλιτζάνια
  • λεμόνι: 1
  • φιστίκια Αιγίνης: ψιλοτριμμένη ψίχα
  • καρύδα (ινδοκάρυδο): τρίμμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° – 200° C. Ανακατεύετε το σιμιγδάλι με το γάλα. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί. Σε ένα μπολ χτυπάτε πολύ καλά τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

     

  2. Προσθέτετε κατόπιν το γάλα με το σιμιγδάλι, το υπόλοιπο βούτυρο, το υπόλοιπο αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ, το κονιάκ ή το μπράντι, τα αμύγδαλα και χτυπάτε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτετε τέλος και τα ασπράδια των αυγών χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα. Ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα όλα μαζί τα υλικά.

     

  3. Ρίχνετε μέσα στο ταψί το μείγμα και το ψήνετε 55’-60’. Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα του λεμονιού 8-10’ και το αφήνετε να κρυώσει λίγο. Όταν ψηθεί το γλυκό το βγάζετε από το φούρνο και το περιχύνετε με το σιρόπι, όπως είναι καυτό. Πασπαλίζετε με καρύδα και φιστίκι Αιγίνης. Συνοδεύετε, αν θέλετε, με παγωτό βανίλια.

     

Συμβουλή

 

 

Mix & Match

 

 

  • Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
    Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
  • Μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού
    Μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού
  • Πατσαβουρόπιτα
    Πατσαβουρόπιτα
  • Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
    Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
  • Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
    Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
  • Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
    Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
  • Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια