Ραβανί με καρύδα και φιστίκια Αιγίνης

Ραβανί με καρύδα και φιστίκια Αιγίνης

4.1 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αυγά: 6, πολύ φρέσκα
  • σιμιγδάλι ψιλό: 1 φλιτζάνι
  • ζάχαρη: 1 φλιτζάνι
  • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του: 400 γρ.
  • αμύγδαλα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, ασπρισμένα, ψιλοκομμένα
  • μπέικιν πάουντερ: 4 κουταλάκια του γλυκού
  • βούτυρο: 375 γρ., μαλακό
  • γάλα εβαπορέ αδιάλυτο: 1 φλιτζάνι
  • μπράντι ή κονιάκ: 3 κουταλιές της σούπας
  • Για το σιρόπι και το γαρνίρισμα

  • νερό: 2 1/2 φλιτζάνια
  • ζάχαρη: 5 φλιτζάνια
  • λεμόνι: 1
  • φιστίκια Αιγίνης: ψιλοτριμμένη ψίχα
  • καρύδα (ινδοκάρυδο): τρίμμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° – 200° C. Ανακατεύετε το σιμιγδάλι με το γάλα. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί. Σε ένα μπολ χτυπάτε πολύ καλά τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

     

  2. Προσθέτετε κατόπιν το γάλα με το σιμιγδάλι, το υπόλοιπο βούτυρο, το υπόλοιπο αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ, το κονιάκ ή το μπράντι, τα αμύγδαλα και χτυπάτε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτετε τέλος και τα ασπράδια των αυγών χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα. Ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα όλα μαζί τα υλικά.

     

  3. Ρίχνετε μέσα στο ταψί το μείγμα και το ψήνετε 55’-60’. Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα του λεμονιού 8-10’ και το αφήνετε να κρυώσει λίγο. Όταν ψηθεί το γλυκό το βγάζετε από το φούρνο και το περιχύνετε με το σιρόπι, όπως είναι καυτό. Πασπαλίζετε με καρύδα και φιστίκι Αιγίνης. Συνοδεύετε, αν θέλετε, με παγωτό βανίλια.

     

Συμβουλή

 

 

Mix & Match

 

 

  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και τυρί
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και τυρί
  • Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
    Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
  • Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
    Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό
    Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό
  • Πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
    Πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
  • Ντομάτες γεμιστές με ραγού καραβίδας και κουκουνάρι
    Ντομάτες γεμιστές με ραγού καραβίδας και κουκουνάρι
  • Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
    Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
  • Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα
    Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα
  • Πατατοκροκέτες με σπανάκι
    Πατατοκροκέτες με σπανάκι
  • Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
    Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες