Ραβανί με αμυγδαλόψιχα

Ραβανί με αμυγδαλόψιχα

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 8 αυγά
  • 8 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό
  • 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας
  • 2 κουταλιές της σούπας ινδική καρύδα τριμμένη
  • 1 ποτήρι αμύγδαλα, ασπρισμένα και κοπανισμένα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • λίγο βούτυρο και αλάτι
  • Για το σιρόπι

  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1 1/2 φλιτζάνι νερό
  • λίγες σταγόνες χυμός λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σπάζετε τα αυγά χωρίζοντας σε δύο μπολ τα όσπρια και τους κρόκους. Χτυπάτε στο ένα μπολ τους κρόκους με τη ζάχαρη και την εσάνς βανίλιας μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε το σιμιγδάλι, τα αμύγδαλα, την ινδική καρύδα και το μπέικιν πάουντερ, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα.

  2. Χτυπάτε στο άλλο μπολ τα ασπράδια αυγών με λίγο αλάτι, σε σφιχτή μαρέγκα. Την ενσωματώνετε και αυτή με πολύ απαλές κινήσεις στο προηγούμενο μείγμα.

  3. Ρίχνετε το μείγμα σε βουτυρωμένα ταψί και το απλώνετε καλά να πάει παντού. Το ψήνετε στους 180°C 45'-5Ο', μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει.

  4. Ετοιμάζετε και το σιρόπι, βράζοντας σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να δέσουν. Περιχύνετε το κρύο γλυκό με το  ζεστό σιρόπι, ρίχνοντάς το κουταλιά κουταλιά. Αφήνετε το γλυκό να απορροφήσει καλά όλο το σιρόπι, πριν κόψετε σε κομμάτια.

Συμβουλή

Αν θέλετε διακοσμείτε την επιφάνεια του γλυκού με ολόκληρα αμύγδαλα, υπολογίζοντας να πέσει από ένα στο κέντρο κάθε κομματιού.

  • Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί ψητό με ντομάτα
    Χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί ψητό με ντομάτα
  • Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
  • Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
    Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
  • Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
    Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
  • Σπανάκι με σκόρδο
    Σπανάκι με σκόρδο
  • Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
    Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
  • Γαρίδες στα κάρβουνα
    Γαρίδες στα κάρβουνα
  • Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
    Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
  • Σκωτσέζικα αυγά
    Σκωτσέζικα αυγά
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
    Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί