Πώς γίνονται οι σοκολατένιες βάφλες

Πώς γίνονται οι σοκολατένιες βάφλες

5.0 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 285 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 85 γρ. βούτυρο
  • 150 γρ. κουβερτούρα
  • 375 ml γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1/4 με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο ακόμη για μαρέγκα
  • 7 γρ. μαγιά σε σκόνη
  • 3 αυγά χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους

Εκτέλεση συνταγής

  1. Λιώνετε 50 γρ. κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε το γάλα, τη βανίλια, το γαρίφαλο και την υπόλοιπη κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύετε.

  2. Κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά μέσα στο μπολ του μίξερ και τα ανακατεύετε. 

  3. Ρίχνετε το σοκολατένιο μείγμα στο αλεύρι, προσθέτετε και τους κρόκους και ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια παχύρρευστη και λεία ζύμη. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, το σκεπάζετε και το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα.

  4. Χτυπάτε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα που να στέκεται. Προσθέτετε τη μαρέγκα στη ζύμη και ανακατεύετε απαλά με μεγάλο μεταλλικό κουτάλι.

  5. Αν έχετε την ειδική συσκευή για βάφλες, τη βουτυρώνετε και τη ζεσταίνετε (αλλιώς χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι). Απλώνετε λίγο από το μείγμα και ψήνετε. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Συμβουλή

Μπορείτε να περιχύσετε τις βάφλες με σιρόπι καραμέλας ή σοκολάτας και να τις συνοδέψετε με παγωτό.

  • Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
    Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
  • Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι
    Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι
  • Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
    Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
  • Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
    Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
  • Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
    Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
  • Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
    Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
  • Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
    Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
  • Κοχύλια με ντοματίνια, ρόκα και ελιές
    Κοχύλια με ντοματίνια, ρόκα και ελιές
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
  • Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
    Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
  • Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
    Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι