Παραδοσιακό τσουρέκι της Λαμπρής

Παραδοσιακό τσουρέκι της Λαμπρής

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Για 2 μέτρια τσουρέκια
  • αλεύρι: 500γρ. για όλες τις χρήσεις
  • ξηρή μαγιά: 25 γρ.
  • ζάχαρη: 100 γρ.
  • γάλα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, χλιαρό
  • αλάτι: λίγο
  • βούτυρο: 100 γρ., λιωμένο
  • αυγά: 6 κρόκοι
  • πορτοκάλι: 1 (το ξύσμα του)
  • μαχλέπι: 1 κουταλιά της σούπας
  • Για τη διακόσμηση
  • 2 βρασμένα κόκκινα αυγά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε το αλεύρι και το βάζετε σ’ ένα μπολ. Διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα (κρατάτε 1 κουταλιά της σούπας γάλα στην άκρη) και την αναμειγνύετε με τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο, τους 5 κρόκους αυγών και το ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού. Μεταφέρετε το μείγμα στο μπολ με το αλεύρι και ζυμώνετε όλα τα υλικά καλά. Αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη με μια πετσέτα σε ζεστό μέρος 40΄.

  2. Μόλις η ζύμη αρχίζει να φουσκώνει την ξαναζυμώνετε καλά, τη χωρίζετε σε 6 μέρη και φτιάχνετε 6 χοντρά κορδόνια. Παίρνετε 3 κορδόνια, τα πλέκετε σε κοτσίδα και στο πάνω μέρος της βάζετε ένα κόκκινο αυγό. Κάνετε το ίδιο για να φτιάξετε και το άλλο τσουρέκι.

  3. Τοποθετείτε τα τσουρέκια σε ταψί, στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Ανακατεύετε το γάλα που κρατήσατε με τον κρόκο αυγού που έμεινε, αλείφετε τα τσουρέκια και τα αφήνετε να σταθούν 10΄. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 35΄-40΄ στους 180° C, στη μεσαία σκάλα του φούρνου.
     

Συμβουλή

 
 
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
  • Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
    Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
    Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
  • Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
    Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
  • Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
    Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
  • Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
    Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
    Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
  • Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και χαλούμι
    Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και χαλούμι
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές