Advertisement



Παραδοσιακό τσουρέκι της Λαμπρής

Παραδοσιακό τσουρέκι της Λαμπρής

5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Αναμονή: 40 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35' -40 λεπτά
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • Για 2 μέτρια τσουρέκια
  • αλεύρι: 500γρ. για όλες τις χρήσεις
  • ξηρή μαγιά: 25 γρ.
  • ζάχαρη: 100 γρ.
  • γάλα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, χλιαρό
  • αλάτι: λίγο
  • βούτυρο: 100 γρ., λιωμένο
  • αυγά: 6 κρόκοι
  • πορτοκάλι: 1 (το ξύσμα του)
  • μαχλέπι: 1 κουταλιά της σούπας
  • Για τη διακόσμηση
  • 2 βρασμένα κόκκινα αυγά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε το αλεύρι και το βάζετε σ’ ένα μπολ. Διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα (κρατάτε 1 κουταλιά της σούπας γάλα στην άκρη) και την αναμειγνύετε με τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο, τους 5 κρόκους αυγών και το ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού. Μεταφέρετε το μείγμα στο μπολ με το αλεύρι και ζυμώνετε όλα τα υλικά καλά. Αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη με μια πετσέτα σε ζεστό μέρος 40΄.

  2. Μόλις η ζύμη αρχίζει να φουσκώνει την ξαναζυμώνετε καλά, τη χωρίζετε σε 6 μέρη και φτιάχνετε 6 χοντρά κορδόνια. Παίρνετε 3 κορδόνια, τα πλέκετε σε κοτσίδα και στο πάνω μέρος της βάζετε ένα κόκκινο αυγό. Κάνετε το ίδιο για να φτιάξετε και το άλλο τσουρέκι.

  3. Τοποθετείτε τα τσουρέκια σε ταψί, στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Ανακατεύετε το γάλα που κρατήσατε με τον κρόκο αυγού που έμεινε, αλείφετε τα τσουρέκια και τα αφήνετε να σταθούν 10΄. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 35΄-40΄ στους 180° C, στη μεσαία σκάλα του φούρνου.
     

Συμβουλή

 
 
  • Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
    Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
  • Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
    Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
  • Σουφλέ σπανάκι
    Σουφλέ σπανάκι
  • Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
    Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανούρι και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανούρι και γραβιέρα
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
    Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
  • Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
    Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
  • Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
    Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
  • Χταπόδι µε κρασί και πατάτες
    Χταπόδι µε κρασί και πατάτες
  • Φακόρυζο
    Φακόρυζο