Advertisement



Παγωτό παρφέ με σοκολάτα

Παγωτό παρφέ με σοκολάτα

4.4 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σοκολάτα κουβερτούρα: 300 γρ.
  • αυγά: 3
  • νερό: 200 γρ.
  • φυτική σαντιγί: 1
  • γάλα εβαπορέ: 1 φλιτζάνι
  • καρύδια πεκάν ή κλασικά: 150 γρ. καραμελωμένα, χοντροκομμένα (έτοιμα ή σπιτικά)
  • ζάχαρη: 270 γρ.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σιρόπι πηχτό. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει. Βάζετε σε μικρή κατσαρόλα τα αυγά με το σιρόπι και ζεσταίνετε σε μπεν μαρί ενώ χτυπάτε με το σύρμα ή το μίξερ συνεχώς.

  2. Αποσύρετε από τη φωτιά και συνεχίζετε το χτύπημα. Χτυπάτε σε ένα μπολ τη φυτική σαντιγί για να αφρατέψει και λιώνετε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα μαζί με το εβαπορέ (σπασμένη σε κομματάκια).

  3. Προσθέτετε τη σαντιγί και τη σοκολάτα στο προηγούμενο μείγμα και ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθούν. Τέλος ρίχνετε τα μισά καρύδια, ανακατεύετε και παγώνετε στην κατάψυξη. Σερβίρετε το παρφέ σε μπολ και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα καρύδια.
     

Συμβουλή

ΠΩΣ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΑΡΥΔΙΑ. Θα χρειαστείτε: ζάχαρη ξανθή: 220 γρ., καρύδια: 150 γρ., χυμό λεμονιού: μερικές σταγόνες

Ζεσταίνετε τη ζάχαρη σε αντικολλητικό κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά. Όταν αρχίσει να λιώνει, ρίχνετε 3-4 σταγόνες χυμό λεμονιού και ανακατεύετε μέχρις ότου η ζάχαρη γίνει ξανθιά καραμέλα. Προσθέτετε κατόπιν τα καρύδια ανακατεύοντας μία φορά με ξύλινη κουτάλα. Απλώνετε τα καραμελωμένα καρύδια σε αντικολλητικό χαρτί (σ' ένα ταψί ή επίπεδο σκεύος), τα ισιώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν 20’ τουλάχιστον. Στη συνέχεια τα θρυμματίζετε στο μπλέντερ ή με γουδί.

  • Μπεσαμελοτυρόπιτα
    Μπεσαμελοτυρόπιτα
  • Ανοιχτά σάντουιτς με σπανάκι και μπέικον
    Ανοιχτά σάντουιτς με σπανάκι και μπέικον
  • Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
    Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
  • Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
    Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
  • Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
    Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
  • Πένες ογκρατέν
    Πένες ογκρατέν
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
  • Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Κεφτεδάκια αλλιώτικα
    Κεφτεδάκια αλλιώτικα
  • Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
    Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
  • Μπάμιες γιαχνί
    Μπάμιες γιαχνί
  • Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
    Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια