Παγωτό παρφέ με σοκολάτα

Παγωτό παρφέ με σοκολάτα

4.3 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σοκολάτα κουβερτούρα: 300 γρ.
  • αυγά: 3
  • νερό: 200 γρ.
  • φυτική σαντιγί: 1
  • γάλα εβαπορέ: 1 φλιτζάνι
  • καρύδια πεκάν ή κλασικά: 150 γρ. καραμελωμένα, χοντροκομμένα (έτοιμα ή σπιτικά)
  • ζάχαρη: 270 γρ.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σιρόπι πηχτό. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει. Βάζετε σε μικρή κατσαρόλα τα αυγά με το σιρόπι και ζεσταίνετε σε μπεν μαρί ενώ χτυπάτε με το σύρμα ή το μίξερ συνεχώς.

  2. Αποσύρετε από τη φωτιά και συνεχίζετε το χτύπημα. Χτυπάτε σε ένα μπολ τη φυτική σαντιγί για να αφρατέψει και λιώνετε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα μαζί με το εβαπορέ (σπασμένη σε κομματάκια).

  3. Προσθέτετε τη σαντιγί και τη σοκολάτα στο προηγούμενο μείγμα και ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθούν. Τέλος ρίχνετε τα μισά καρύδια, ανακατεύετε και παγώνετε στην κατάψυξη. Σερβίρετε το παρφέ σε μπολ και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα καρύδια.
     

Συμβουλή

ΠΩΣ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΑΡΥΔΙΑ. Θα χρειαστείτε: ζάχαρη ξανθή: 220 γρ., καρύδια: 150 γρ., χυμό λεμονιού: μερικές σταγόνες

Ζεσταίνετε τη ζάχαρη σε αντικολλητικό κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά. Όταν αρχίσει να λιώνει, ρίχνετε 3-4 σταγόνες χυμό λεμονιού και ανακατεύετε μέχρις ότου η ζάχαρη γίνει ξανθιά καραμέλα. Προσθέτετε κατόπιν τα καρύδια ανακατεύοντας μία φορά με ξύλινη κουτάλα. Απλώνετε τα καραμελωμένα καρύδια σε αντικολλητικό χαρτί (σ' ένα ταψί ή επίπεδο σκεύος), τα ισιώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν 20’ τουλάχιστον. Στη συνέχεια τα θρυμματίζετε στο μπλέντερ ή με γουδί.

  • Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
    Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
  • Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
    Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
  • Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
    Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
  • Σφολιάτα ρολό με κοτόπουλο, λαχανικά και τυρί
    Σφολιάτα ρολό με κοτόπουλο, λαχανικά και τυρί
  • Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
    Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
  • Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
    Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
  • Μπάμιες με ξινόχοντρο
    Μπάμιες με ξινόχοντρο
  • Μακαρονάδα με κυδώνια
    Μακαρονάδα με κυδώνια
  • Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
  • Μύδια σκορδάτα με φέτα
    Μύδια σκορδάτα με φέτα
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας με ντοματίνια και δυόσμο
    Μπιφτέκια γαλοπούλας με ντοματίνια και δυόσμο
  • Σουβλάκια με λαχανικά
    Σουβλάκια με λαχανικά
MrOil