Παξιμαδάκια αμυγδάλου

Παξιμαδάκια αμυγδάλου

4.4 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα
  • 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • λίγο αλάτι
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3/4 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 1 βανίλια
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εσάνς αμυγδάλου

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καβουρντίζετε τα αμύγδαλα σε αντικολλητικό τηγάνι  ή τα ψήνετε στο φούρνο στους 190° για 10΄ μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν. Ρυθμίζετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180° και στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα ένα ταψί.

  2. Σε μικρό μπολ ανακατεύετε τα αυγά με την εσάνς αμύγδαλου. Σε πιο μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύετε καλά.

  3. Χτυπάτε το 1/3 από τα καβουρντισμένα αμύγδαλα στο μπλέντερ με 1-2 κουταλιές από το μίγμα του αλευριού και λειτουργείτε τη συσκευή μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτετε τη σκόνη αμυγδάλου στο υπόλοιπο μίγμα του αλευριού και ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά.

  4. Σιγά σιγά προσθέτετε τα αυγά και ανακατεύετε. Ρίχνετε και τα ολόκληρα αμύγδαλα και ανακατεύετε πάλι. Εάν στο τέλος το μίγμα σας είναι πολύ κολλώδες, προσθέστε λίγο από το αλεύρι που έχετε στην άκρη. (Θα πρέπει να συνεχίσει να κολλάει ελαφρώς στα χέρια, απλώς όχι πάρα πολύ).

  5. Με αλευρωμένα χέρια και πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια φτιάχνετε από τη ζύμη 2 ρολά με  25 εκ. μήκος και 5 εκ. διάμετρο. Τοποθετείτε τα δύο ρολά στο ταψί, αφήνοντας απόσταση ανάμεσά τους τουλάχιστον 5 εκ. γιατί θα απλώσουν. Ψήνετε τα ρολά για 35-40 λεπτά, μέχρι να πλατύνουν και να σφίξουν.

  6. Βγάζετε τα ρολά από το φούρνο και τα ακουμπάτε σε επίπεδη επιφάνεια. Μόλις κρυώσουν λίγο, κόβετε τα ρολά σε λοξές φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ. με οδοντωτό μαχαίρι. Βάζετε τα παξιμάδια στο ταψί και πάλι και τα ξαναψήνετε για ακόμη 10 λεπτά από την κάθε πλευρά (20' στο σύνολο).

Δείτε επίσης

Παστάκια μόκας

Παστάκια μόκας
4.1 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Μπισκοτάκια με άρωμα καφέ γεμιστά με κρέμα

Μπισκοτάκια με άρωμα καφέ γεμιστά με κρέμα
4.3 /5 κατάταξη (33 ψήφοι)

Μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης και αποξηραμένα κεράσια

Μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης και αποξηραμένα κεράσια
4.9 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Μπισκοτάκια με άρωμα ελληνικού καφέ

Μπισκοτάκια με άρωμα ελληνικού καφέ
4.0 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Κανταΐφι µε κρέµα αμυγδάλου

Κανταΐφι µε κρέµα αμυγδάλου
4.0 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)

Κέικ με κρέμα βανίλιας και τραγανή κρούστα αμυγδάλου

Κέικ με κρέμα βανίλιας και τραγανή κρούστα αμυγδάλου
5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Ταρτάκια με κρέμα αμυγδάλου και μανταρίνι

Ταρτάκια με κρέμα αμυγδάλου και μανταρίνι
4.4 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

  • Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
    Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
    Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού
  • Κοτόπουλο με πιπεριές
    Κοτόπουλο με πιπεριές
  • Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
    Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
  • Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
    Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
  • Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
    Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
  • Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
    Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
  • Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
    Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
  • Κις λορέν
    Κις λορέν
  • Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
    Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα