Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού

Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού

4.4 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κρέμα γάλακτος: 600 ml
  • φρέσκο γάλα: 100 ml
  • βανίλια: 1 ξυλάκι σχισμένο κατά μήκος
  • ζάχαρη: 90 γρ.
  • φύλλα ζελατίνης: 4
  • Για τη σάλτσα πορτοκαλιού
  • μέλι: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • νερό: 1/3 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • λικέρ πορτοκάλι:2 κουταλιές της σούπας
  • μαρμελάδα πορτοκαλιού με κομματάκια πορτοκάλι:4 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το γάλα με την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Μόλις το μείγμα αρχίσει να φουσκώνει, το αποσύρετε από τη φωτιά και το φιλτράρετε περνώντας το από λεπτό σουρωτήρι.

  2. Αφαιρείτε τη βανίλια και προσθέτετε τα φύλλα ζελατίνης, αφού προηγουμένως τα έχετε μαλακώσει σε κρύο νερό. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει ανακατεύοντας σταδιακά. Μοιράζετε σε 6 ατομικά φορμάκια και αδειάζετε το μείγμα της κρέμας μέσα σε αυτά. Τοποθετείτε τα φορμάκια στο ψυγείο και τα αφήνετε 5 ώρες τουλάχιστον για να σφίξουν οι κρέμες καλά.

  3. Για τη σάλτσα πορτοκαλιού, ρίχνετε το μέλι σε μία κατσαρολίτσα μαζί με το νερό και ανακατεύετε. Το βάζετε στη φωτιά και όταν αρχίσει να κοχλάζει το αποσύρετε. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει, προσθέτετε το λικέρ και τη μαρμελάδα πορτοκαλιού και ανακατεύετε καλά.

  4. Ξεφορμάρετε την πανακότα ως εξής: βουτάτε τα φορμάκια μέσα σε ζεστό νερό λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια τα αναποδογυρίζετε. Περιχύνετε την πανακότα με τη σάλτσα πορτοκαλιού.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Η πανακότα είναι δημοφιλές και έξω από τη χώρα του ιταλικό γλυκό και ανήκει στην κατηγορία της άψητης κρέμας. Το παράδοξο είναι πως το όνομά της σημαίνει «ψημένη κρέμα» κυριολεκτικά, αν και όπως αναφέραμε στην πραγματικότητα δεν είναι. Μια εκδοχή για αυτό είναι πως στην αρχή οι ζαχαροπλάστες της βορείου Ιταλίας παρασκεύαζαν το γλυκό με τον κλασικό τρόπο της κρέμας -δηλαδή ψήνοντάς το- αλλά σιγά σιγά με τη διάδοση της ζελατίνης και της ψύξης τροποποίησαν τον τρόπο παρασκευής. Περισσότερα για την πανακότα αλλά και τα υπόλοιπα είδη κρέμας εδώ

Δείτε επίσης

Καζάν ντιπί

Καζάν ντιπί
4.3 /5 κατάταξη (32 ψήφοι)

Κρέμα καραμελέ με ζαχαρούχο γάλα

Κρέμα καραμελέ με ζαχαρούχο γάλα
3.9 /5 κατάταξη (47 ψήφοι)

Κρέμα βανίλια με μέλι

Κρέμα βανίλια με μέλι
5.0 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Σπιτική κρέμα σοκολάτα

Σπιτική κρέμα σοκολάτα
4.0 /5 κατάταξη (44 ψήφοι)

  • Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
    Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
  • Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
    Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
    Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
  • Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
    Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
  • Κις με ζαμπόν και τυριά
    Κις με ζαμπόν και τυριά
  • Κοτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού
    Κοτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού
  • Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
    Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
  • Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
    Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
  • Ζυμαρικά με τυριά
    Ζυμαρικά με τυριά
  • Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Καλαμαράκια τηγανητά
    Καλαμαράκια τηγανητά