Παγωτό φιστίκι

Παγωτό φιστίκι

4.8 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • γάλα: 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού
  • κρέμα γάλακτος: 400 ml
  • κρόκοι αυγών: 5
  • ζάχαρη: 1 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού
  • λικέρ κουαντρό: 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού
  • φιστίκια Αιγίνης: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • εσάνς βανίλιας: 1 κουταλιά της σούπας
  • πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής: λίγο (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε το γάλα να ζεσταθεί καλά χωρίς όμως να βράσει. Σε ένα μπολ χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Προσθέτετε λίγο λίγο το καυτό γάλα στο μείγμα της ζάχαρης και των αυγών και ανακατεύετε συνεχώς.

  2. Ξαναρίχνετε το μείγμα στην κατσαρόλα. Χαμηλώνετε τη φωτιά και  ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να δέσει (προσοχή να μη βράσει). Αποσύρετε από τη φωτιά. Κατόπιν προσθέτετε τη βανίλια.

  3. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και προσθέτετε το λικέρ, το χρώμα ζαχαροπλαστικής (αν βάλετε), το μείγμα των αυγών και τα μισά φιστίκια και ανακατεύετε.

  4. Βάζετε το μείγμα στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει χτυπώντας το κάθε 2 ώρες (6-8 ώρες συνολικά κατάψυξη) ή το παγώνετε στην παγωτομηχανή. Σερβίρετε το παγωτό πασπαλίζοντας με τα υπόλοιπα φιστίκια Αιγίνης.

  • Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
    Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
  • Χυλοπίτες με κιμά
    Χυλοπίτες με κιμά
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
  • Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
    Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
  • Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
    Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
  • Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
    Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
  • Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)
    Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)
  • Κολοκυθόσουπα βελουτέ
    Κολοκυθόσουπα βελουτέ
  • Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
    Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα