Παγωτό σοκολάτα

Παγωτό σοκολάτα

4.4 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)
  • Αναμονή: 8-10 ώρες συνολικά
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. γάλα πλήρες
  • 300-330 γρ. κουβερτούρα
  • 5 κρόκους αυγών
  • 150-180 γρ. ζάχαρη
  • 300 ml κρέμα γάλακτος
  • 1 δόση βανίλια σε σκόνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σ’ ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τους κρόκους των αυγών μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σιγά σιγά προσθέτετε ανακατεύοντας το γάλα ανακατεμένο με τη βανίλια και στη συνέχεια μεταφέρετε το μείγμα σ’ ένα καθαρό κατσαρολάκι. Ανακατεύετε συνεχώς σε πολύ χαμηλή φωτά μέχρι να αρχίσει να πήζει, χωρίς να το αφήσετε να βράσει. Βγάζετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και το βάζετε στο ψυγείο (συντήρηση) για 1 ώρα.

  2. Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την αφήνετε λίγο να κρυώσει. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. Την ανακατεύετε με τη δροσερή κρέμα αυγών-γάλακτος. Προσθέτε στο μείγμα και την κουβερτούρα και ανακατεύετε καλά.

  3. Μεταφέρετε το μείγμα σε δοχείο κατάλληλο για παγωτό. Καταψύχετε για 2 ώρες ή μέχρι να μισοπαγώσει. Βγάζετε το παγωτό από την κατάψυξη και το χτυπάτε με το μίξερ για 30’’. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία κατάψυξης και χτυπήματος με το μίξερ άλλη μια φορά. Τέλος αφήνετε το παγωτό να παγώσει για άλλες 3 ώρες ή όσο χρειάζεται ο καταψύκτης σας μέχρι να σταθεροποιηθεί το παγωτό τελείως.

  • Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
    Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
  • Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
    Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
  • Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
    Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
  • Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
    Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
  • Καραμελωμένα κρεμμύδια
    Καραμελωμένα κρεμμύδια
  • Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
    Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
  • Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
    Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
  • Πατατοσαλάτα με αυγά
    Πατατοσαλάτα με αυγά
  • Πένες της τεμπέλας
    Πένες της τεμπέλας
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
    Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
  • Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
    Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων