Χειμωνιάτικη πίτα με ξερά φρούτα και καρπούς

Χειμωνιάτικη πίτα με ξερά φρούτα και καρπούς

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 2-3 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • λίγο αλάτι
  • Για τη γέμιση

  • 1 κιλό ξερά φρούτα (δαμάσκηνα, σταφίδες, σύκα, βερίκοκα) και λίγα φρουί γλασέ ψιλοκομμένα
  • 120 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. γαλέτα τριμμένη
  • 75 γρ. ζάχαρη ξανθή
  • 200 γρ. αμύγδαλα και φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Λιώνετε το βούτυρο και το ρίχνετε στο μπολ του μίξερ. Κατόπιν προσθέτετε το αυγό, το νερό, το αλάτι και τέλος το αλεύρι. Χτυπάτε με το εξάρτημα για ζύμες μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη λεία. Ανοίγετε τη ζύμη, πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε λεπτό στρογγυλό φύλλο. Τοποθετείτε το φύλλο σε ένα μεγάλο ταψί.

  2. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: λιώνετε το βούτυρο, κρατάτε δύο κουταλιές και το υπόλοιπο το ανακατεύετε με τα αμύγδαλα, τα φιστίκια και τη γαλέτα. Απλώνετε το μείγμα στο κέντρο του φύλλου καλύπτοντας τα 2/3 της επιφάνειάς του και αφήνετε το υπόλοιπο 1/3 ακάλυπτο.

  3. Τοποθετείτε τα ξερά φρούτα και τα φρουί γλασέ πάνω στο μείγμα της γαλέτας και πασπαλίζετε με τη ζάχαρη. Γυρίζετε τις άκρες του φύλλου προς τα πάνω αφήνοντας ακάλυπτο το κεντρικό κομμάτι της γέμισης, όπως βλέπετε στη φωτογραφία. Αλείφετε με το υπόλοιπο βούτυρο.

  4. Ψήνετε στους 200° C, 40΄. Αφήνετε την πίτα να κρυώσει λίγο και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Τη σερβίρετε κομμένη σε τριγωνικά κομμάτια ξινή κρέμα ή σαντιγί.

  • Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
    Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
  • Σφολιατάκια με τυριά
    Σφολιατάκια με τυριά
  • Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
    Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα
  • Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
    Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
  • Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
    Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
  • Πιπεράτη τυρόπιτα με δυόσμο και λιαστή ντομάτα
    Πιπεράτη τυρόπιτα με δυόσμο και λιαστή ντομάτα
  • Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς και μυζήθρα
    Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς και μυζήθρα
  • Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
    Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά