Ξεροτήγανα

Ξεροτήγανα

3.8 /5 κατάταξη (45 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1 κιλό
  • λάδι: 4 κουταλιές της σούπας
  • ζάχαρη: 4 κουταλιές της σούπας
  • χυμό πορτοκαλιού: 4 κουταλιές της σούπας
  • νερό: 2 ποτήρια
  • Για το σιρόπι
  • μέλι: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ζάχαρη: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • νερό: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • καρύδια χοντροκομμένα
  • σουσάμι
  • κανέλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μπολ ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή ζύμη. Ανοίγετε πολύ λεπτό φύλλο και κόβετε σε λωρίδες περίπου 25 εκ. μήκους και 3 εκ. πλάτους.

  2. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνετε το λάδι. Μόλις το λάδι κάψει τυλίγετε τις λωρίδες σε "σαλίγκαρους" χωριστά μία - μία με τα χέρια σας. Κολλάτε στην άκρη τη ζύμη και τη ρίχνετε στο καυτό λάδι. Με 2 πηρούνια γυρίζετε τους "σαλίγκαρους" προσεκτικά, προσπαθώντας να μη χάσουν το στρογγυλό τους σχήμα. 

  3. Όταν ροδίσουν τα ξεροτήγανα -που καλό είναι να τα τηγανίζετε ένα ένα- τα βγάζετε και τα τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι.

  4. Βράζετε για 3 λεπτά τη ζάχαρη με  το νερό και στη συνέχεια προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε. Βουτάτε ένα - ένα τα ξεροτήγανα στο καυτό σιρόπι και αμέσως τα ανασύρετε, τα τοποθετείτε σε πιατέλα και τα πασπαλίζετε με κανέλα, καρύδια και σουσάμι.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Τα Φώτα η παράδοση θέλει ξεροτήγανα, που αρέσουν και στους Καλικάντζαρους.Τα πετάς -λέει- στη στέγη, τα τρώνε τα Καλικαντζαράκια, χορταίνουν και φεύγουν… 

Δείτε επίσης: Το τραπέζι των Θεοφανείων - Παραδοσιακά φαγητά και γλυκά των Φώτων

  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
  • Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
    Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
  • Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
    Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
  • Χήνα ψητή με ζαμπόν, μήλα και φρέσκα δαμάσκηνα
    Χήνα ψητή με ζαμπόν, μήλα και φρέσκα δαμάσκηνα
  • Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
    Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
  • Τονοσαλάτα
    Τονοσαλάτα
  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
    Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
  • Σουρωτή τυρόπιτα
    Σουρωτή τυρόπιτα
  • Τραγανή χορτόπιτα με κουκουνάρι
    Τραγανή χορτόπιτα με κουκουνάρι
  • Κεφτεδάκια αλλιώτικα
    Κεφτεδάκια αλλιώτικα
  • Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι
    Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι