Ξεροτήγανα

Ξεροτήγανα

3.8 /5 κατάταξη (38 ψήφοι)
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1 κιλό
  • λάδι: 4 κουταλιές της σούπας
  • ζάχαρη: 4 κουταλιές της σούπας
  • χυμό πορτοκαλιού: 4 κουταλιές της σούπας
  • νερό: 2 ποτήρια
  • Για το σιρόπι
  • μέλι: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ζάχαρη: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • νερό: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • καρύδια χοντροκομμένα
  • σουσάμι
  • κανέλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μπολ ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή ζύμη. Ανοίγετε πολύ λεπτό φύλλο και κόβετε σε λωρίδες περίπου 25 εκ. μήκους και 3 εκ. πλάτους.

  2. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνετε το λάδι. Μόλις το λάδι κάψει τυλίγετε τις λωρίδες σε "σαλίγκαρους" χωριστά μία - μία με τα χέρια σας. Κολλάτε στην άκρη τη ζύμη και τη ρίχνετε στο καυτό λάδι. Με 2 πηρούνια γυρίζετε τους "σαλίγκαρους" προσεκτικά, προσπαθώντας να μη χάσουν το στρογγυλό τους σχήμα. 

  3. Όταν ροδίσουν τα ξεροτήγανα -που καλό είναι να τα τηγανίζετε ένα ένα- τα βγάζετε και τα τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι.

  4. Βράζετε για 3 λεπτά τη ζάχαρη με  το νερό και στη συνέχεια προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε. Βουτάτε ένα - ένα τα ξεροτήγανα στο καυτό σιρόπι και αμέσως τα ανασύρετε, τα τοποθετείτε σε πιατέλα και τα πασπαλίζετε με κανέλα, καρύδια και σουσάμι.

  • Μπουρδέτο με σκορπίνες
    Μπουρδέτο με σκορπίνες
  • Πένες με λαχανικά
    Πένες με λαχανικά
  • Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
    Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
    Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
  • Μανιταροκεφτέδες
    Μανιταροκεφτέδες
  • Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
    Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
  • Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
    Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
  • Κρέπες με αλλαντκά και μπεσαμέλ
    Κρέπες με αλλαντκά και μπεσαμέλ
  • Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
    Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
  • Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
  • Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
    Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι